Σπίτι
➠ Ποτά
➠ Ποτά
➠ Κομπόστα κόκκινης και μαύρης σταφίδας σε βάζο 3 λίτρων για το χειμώνα

Κομπόστα κόκκινης και μαύρης σταφίδας σε βάζο 3 λίτρων για το χειμώνα

239

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 133,3 kcal

Μερίδες 9 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,7 γρ

Λίπη * 0,3 γρ

Υδατάνθρακες* 31,2 γρ

Κομπόστα κόκκινης και μαύρης σταφίδας σε βάζο 3 λίτρων για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Οι κόκκινες και μαύρες σταφίδες είναι καρποφόρες, κατά κανόνα, κάθε χρόνο και πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν μεγάλες ποσότητες ανάμεικτων κομπόστες από αυτές για το χειμώνα. Αυτή η κομπόστα έχει ιδιαίτερο άρωμα και γεύση από αυτά τα μούρα, ξεδιψάει καλά και κορεσμό του σώματος με βιταμίνες. Οι σταφίδες είναι καλοί φίλοι με πολλά μούρα και φρούτα, οπότε καλείστε να συμπληρώσετε την κομπόστα με μήλα, γιατί ωριμάζουν ταυτόχρονα. Μπορείτε να βάλετε περισσότερα μούρα σε ένα βάζο για να φτιάξετε το ποτό με πλούσια γεύση.

Μερίδες: 9 L (τρία δοχεία των 3 λίτρων).

Συστατικά

Κόκκινες σταφίδες 1 λ. Μαύρη σταφίδα 1 λ. Μήλα 1 κιλό Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κιλό Νερό 8 λίτρα

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, μετρήστε τη σωστή ποσότητα σταφίδας και μήλων για αυτό το κομμάτι.

Ξεπλύνετε καλά τα βάζα των 3 λίτρων με μαγειρική σόδα και αποστειρώστε τα είτε με ζεστό ατμό είτε στο φούρνο. Βράζουμε τα καπάκια σε μια κουτάλα για 5 λεπτά. Βράζουμε 9 λίτρα καθαρό νερό αμέσως σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Καθαρίστε μαύρες και κόκκινες σταφίδες από μικρά συντρίμμια. Δεν χρειάζεται να διαχωρίσετε τα μούρα από τα κλαδιά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα φραγκοστάφυλα σε τρυπητό κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε για 10 λεπτά να στραγγίξει το περιττό υγρό. Κόψτε τα μήλα σε φέτες οποιουδήποτε μεγέθους.

Βάλτε ζεστά αποστειρωμένα βάζα σε πιάτα έτσι ώστε να μην σκάσει το ποτήρι. Στη συνέχεια, στρώστε τα προετοιμασμένα μήλα και σταφίδες σε αυτά σε στρώσεις. Τα μούρα πρέπει να καταλαμβάνουν το μισό όγκο του βάζου, τότε η κομπόστα θα είναι νόστιμη και αρωματική.

Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα σε βάζα με μια κουτάλα, γεμίζοντάς τα στην κορυφή του λαιμού.

Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και αφήστε τα για 15 λεπτά να εγχυθούν.

Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε προσεκτικά το νερό από τα βάζα στην ίδια κατσαρόλα, μόνο τα μούρα πρέπει να παραμείνουν στο βάζο.

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης σε αυτό το νερό, ανακατέψτε έτσι ώστε να διαλυθεί εντελώς και βράστε το σιρόπι εντός 5 λεπτών από την αρχή του βρασμού. Στη συνέχεια, ρίξτε ξανά το περιεχόμενο των βάζων με σιρόπι που βράζει και σφραγίστε τα αμέσως σφιχτά. Ελέγξτε τη στεγανότητα της ραφής. Βάλτε τα βάζα στα καπάκια και καλύψτε με οποιοδήποτε "γούνινο παλτό" όλη τη νύχτα. Η κομπόστα από κόκκινες και μαύρες σταφίδες και μήλα είναι έτοιμη. Μπορεί να αποθηκευτεί σε οποιοδήποτε σκοτεινό μέρος, ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.

Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!