Σπίτι
➠ Ποτά
➠ Ποτά
➠ Νεκταρίνια κομπόστα και δαμάσκηνα για το χειμώνα

Νεκταρίνια κομπόστα και δαμάσκηνα για το χειμώνα

492

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 66,8 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,3 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 11,9 γρ.

Νεκταρίνια κομπόστα και δαμάσκηνα για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Chιλοκομμένα δαμάσκηνα με νεκταρίνια τοποθετούνται σε βάζα και χύνονται με βραστό νερό. Μετά από 5 λεπτά, το υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται ζάχαρη εκεί και όλα βράζουν. Το προκύπτον σιρόπι χύνεται σε βάζα, στα οποία προστίθεται κιτρικό οξύ και τυλίγονται τα πάντα.

Συστατικά

Μπλε δαμάσκηνο 200 γρ. Νεκταρίνι 400 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 400 γρ. Λεμονικό οξύ 0,5 κουτ Νερό 2,5 λτ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, ξεπλένουμε καλά τα βάζα στα οποία θα αποθηκευτεί η κομπόστα με σόδα και τα αποστειρώνουμε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Πλένουμε τα δαμάσκηνα με νεκταρίνια κάτω από τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και αφαιρούμε τους σπόρους.

Ρίξτε πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Αυτή τη στιγμή, βάζουμε ξεφλουδισμένα δαμάσκηνα με νεκταρίνια στα βάζα και τα γεμίζουμε με βραστό νερό μέχρι το λαιμό. Καλύψτε τα πάντα με αποστειρωμένα καπάκια και αφήστε τα να σταθούν για 20 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, βάζουμε ένα καπάκι με τρύπες στο βάζο και στραγγίζουμε όλο το υγρό στο τηγάνι.

Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο ζωμό, ανακατέψτε καλά και βράστε. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

Ρίξτε νεκταρίνια με δαμάσκηνα, το προκύπτον σιρόπι ζάχαρης και προσθέστε κιτρικό οξύ σε κάθε βάζο. Τυλίγουμε τα πάντα με καπάκια και τα αναποδογυρίζουμε. Το τυλίγουμε σε μια κουβέρτα ή στρώμα κρεβατιού και το αφήνουμε όλη τη νύχτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύουμε την κομπόστα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.