Κομπόστα ροδάκινου χωρίς αποστείρωση σε βάζο 3 λίτρων για το χειμώνα

Επιλέξτε φρούτα για την κομπόστα σας υπεύθυνα. Εάν τα ροδάκινα είναι πολύ μαλακά, παραλείψτε το προϊόν. Πιθανότατα, ο καρπός έχει ήδη αρχίσει να αλλοιώνεται. Αρχικά, πρέπει να μεταφέρουμε τα ροδάκινα σε ένα μπολ ή βαθύ πιάτο και να τα ξεπλύνουμε. Απλώστε μια πετσέτα τσαγιού σε ένα τραπέζι ή οποιαδήποτε άλλη επίπεδη επιφάνεια και τοποθετήστε τα ροδάκινα πάνω από αυτό. Όσο στεγνώνουν, ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το μεταφέρουμε στη σόμπα. Περιμένετε να βράσει το νερό. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τα ροδάκινα σε κόσκινο και ζεματίστε τα με βραστό νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κάτω από κρύο νερό για να κρυώσουν. Αφαιρέστε το δέρμα από τα ροδάκινα. Κόψτε τα έτοιμα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά.

Αρχίζουμε να αποστειρώνουμε το βάζο. Αρχικά, ξεπλύνετε καλά με μαγειρική σόδα. Ζεσταίνουμε το βάζο και το καπάκι με βραστό νερό. Στη συνέχεια, απλώστε ένα τσάι ή χαρτοπετσέτα σε ένα τραπέζι ή άλλη επίπεδη επιφάνεια. Τοποθετήστε το βάζο και περιμένετε μέχρι να στεγνώσει τελείως. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει ότι δεν υπάρχουν υπολείμματα ή σβώλοι σόδας στο βάζο. Εξαιτίας αυτού, η κομπόστα μπορεί να αλλοιωθεί.

Γεμίστε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Βάλτε το στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, αρχίστε σταδιακά να προσθέτετε ζάχαρη σε μικρές μερίδες. Ανακατεύουμε συνεχώς το σιρόπι ζάχαρης για να διαλυθούν πιο γρήγορα οι κρύσταλλοι. Όταν προσθέσετε την τελευταία ζάχαρη, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας και μερικές πρέζες αλεσμένο γλυκάνισο στο διάλυμα. Αυτά τα δύο συστατικά θα κάνουν τη γεύση του κομπόστα πιο έντονη και ασυνήθιστη. Βράζουμε το σιρόπι για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και στραγγίστε το διάλυμα ζάχαρης μέσω πανί. Αυτό το βήμα θα κάνει τη κομπόστα πιο διαφανή.

Γεμίστε ένα αποστειρωμένο βάζο με κομμένα ροδάκινα και γεμίστε τα με το έτοιμο σιρόπι ζάχαρης σχεδόν μέχρι το λαιμό. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι. Τοποθετήστε ένα κομμάτι μαλακό πανί στο κάτω μέρος μιας φαρδιάς κατσαρόλας. Βάλτε ένα βάζο κομπόστα και ρίξτε βραστό νερό σε όλα. Μεταφέρετε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Περιμένετε να βράσει το νερό. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά και αφήστε το βάζο για περίπου 40-45 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε το βάζο από το τηγάνι. Περιστρέψτε το βάζο. Μετά από αυτό, βάλτε το σε μια πετσέτα, αναποδογυρίζοντας το εκ των προτέρων. Τυλίξτε το βάζο σε μια ζεστή κουβέρτα ή μεγάλη πετσέτα. Αφήστε τα βάζα σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μετά από αυτό, μεταφέρετε την κομπόστα στο πιο στεγνό και δροσερό μέρος του διαμερίσματός σας. Για παράδειγμα, στην ντουλάπα.

Η κομπόστα ροδάκινου είναι έτοιμη. Για να αραιώσετε τη γλυκιά γεύση του, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λεμόνι στα φρούτα. Αυτή η κομπόστα είναι ένα εξαιρετικό σβήσιμο της δίψας.Είναι σε θέση να φωτίσει κάθε κρύα μέρα με την πλούσια και γλυκιά γεύση του. Αγοράστε ροδάκινα και ξεκινήστε να παρασκευάζετε αυτό το ποτό.