Σπίτι
➠ Ποτά
➠ Ποτά
➠ Κομπόστα ροδάκινο και κεράσι για το χειμώνα

Κομπόστα ροδάκινο και κεράσι για το χειμώνα

898

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 51,9 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 12 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,2 γρ

Λίπη * γρ.

Υδατάνθρακες* 12,5 γρ

Κομπόστα ροδάκινο και κεράσι για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Η κομπόστα ροδάκινου έχει άψογη γεύση, αλλά φαίνεται θολό και άχρωμο, οπότε συχνά συμπληρώνεται με μούρα ή άλλα φρούτα. Το κεράσι κάνει το κομπόστα λαμπερό, η οξύτητά του μειώνει τη ζαχαρούχη γλύκα του ροδάκινου και παίζει το ρόλο ενός επιπλέον συντηρητικού. Μαγείρεμα κομπόστα ροδάκινο-κεράσι χωρίς αποστείρωση και σε βάζα 3 λίτρων.

Συστατικά

Κονσερβοποιημένα ροδάκινα 400 γρ. Κεράσι 250 γρ Κρυσταλλική ζάχαρη 250 γρ Λεμονικό οξύ 1 κουτ Νερό 2,5 λτ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε τα κεράσια από τα κοτσάνια και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα οστά δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν.

Ξεπλύνετε καλά τα ροδάκινα και μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα ή να τα κόψετε στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια.

Ξεπλύνετε καλά τα βάζα κομπόστα με μαγειρική σόδα και στραγγίστε το υπόλοιπο νερό από αυτά. Οι τράπεζες δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν. Βράζουμε τα καπάκια σε μια μικρή κατσαρόλα.

Τοποθετήστε τα έτοιμα κεράσια και φέτες ροδάκινου σε καθαρά βάζα.

Ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη σε κάθε βάζο. Χρειάζεται περισσότερο για τη γλυκύτητα του κομπόστα, γιατί τα κεράσια και το λεμόνι θα είναι συντηρητικά.

Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ σε κάθε βάζο.

Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό στα ροδάκινα και τα κεράσια σε βάζα, γεμίζοντάς τα μέχρι την κορυφή. Σφραγίστε αμέσως τα βάζα ερμητικά. Εάν αμφιβάλλετε για την αξιοπιστία αυτής της μεθόδου συντήρησης, τότε αποστειρώστε την κομπόστα σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες για 25 λεπτά.

Στη συνέχεια, γυρίστε τα δοχεία στα καπάκια, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τη νύχτα για επιπλέον παστερίωση. Η κομπόστα ροδάκινου και κερασιού είναι έτοιμη. Φυλάξτε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!