Κομπόστα ροδάκινο και μήλο για το χειμώνα

Ξεκινάμε με την παρασκευή επεξεργάζοντας τα φρούτα. Πρώτα, πλύνετε τα ροδάκινα και τα μήλα σε ζεστό νερό. Τα απλώνουμε σε μια πετσέτα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Γεμίστε την κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Περιμένετε να βράσει. Μεταφέρετε τα ροδάκινα σε σουρωτήρι και τα ζεματίζετε. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε τα ροδάκινα. Κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τα κόκαλα. Αφήστε τα ροδάκινα στην άκρη. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα μήλα. Κόψτε τα σε τέσσερα κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους. Μετά από αυτό, μπορείτε να κόψετε τα μήλα σε μικρότερα κομμάτια.

Αρχίζουμε να αποστειρώνουμε τα βάζα. Ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό μαζί με τα καπάκια. Βάζουμε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό στη φωτιά. Περιμένετε να βράσει το περιεχόμενό του. Ζεσταίνουμε τα βάζα και τα καπάκια με βραστό νερό. Για επιπλέον αποστείρωση, γεμίστε το βραστήρα με νερό. Μεταφέρετε το στη σόμπα. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, τοποθετήστε το βάζο στο στόμιο του βραστήρα έτσι ώστε να γεμίσει με ατμό. Κρατήστε το σε αυτή τη θέση για 2-3 λεπτά. Απλώστε χαρτί ή απλές πετσέτες στο τραπέζι. Βάλτε τους βάζα. Θα στεγνώσουν σε λίγα μόνο λεπτά.

Για το σιρόπι ζάχαρης, χρειαζόμαστε μόνο μερικά υλικά που σίγουρα θα βρείτε στην κουζίνα σας. Γεμίστε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Βάλτε το στη φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη σε αυτό. Κάντε το με διάφορες προσεγγίσεις. Ανακατέψτε καλά το σιρόπι μετά από κάθε προσθήκη για να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας σε μια κατσαρόλα. Θα δώσουν στην κομπόστα μας μια ευχάριστη και γλυκιά μυρωδιά. Ανακατεύουμε καλά το σιρόπι. Το τελευταίο συστατικό είναι να στείλετε μερικές πρέζες κιτρικό οξύ στο τηγάνι. Χάρη σε αυτήν, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι η κομπόστα σας θα επιβιώσει τον πιο βαρύ χειμώνα. Σουρώνουμε το τελικό σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο ή κανονικό πανί.

Γεμίστε αποστειρωμένα βάζα με ροδάκινα και μήλα. Περιχύνουμε το φρούτο με το σιρόπι ζάχαρης. Μετά από αυτό, καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και μεταφέρετέ το σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό. Αυτή η δομή πρέπει να τεθεί σε υψηλή φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Αφήστε το βάζο σε αυτή τη θέση για περίπου 25-30 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, βγάλτε το δοχείο από την κατσαρόλα και βιδώστε ξανά το καπάκι. Γυρίστε το βάζο και τοποθετήστε το σε μια πετσέτα για να απλωθεί σε μια επίπεδη επιφάνεια. Χάρη στη ζεστή κομπόστα, το καπάκι υποβάλλεται σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Αφήστε τα βάζα σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, μετακινήστε την κομπόστα σε ένα πιο δροσερό και στεγνό μέρος όπου μπορεί να σταθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το ποτό είναι έτοιμο.Τώρα μπορείτε να ανοίξετε το πρώτο βάζο και να δοκιμάσετε το αποτέλεσμα της δουλειάς σας. Αυτή η κομπόστα θα διαφοροποιήσει τέλεια τη συνήθη διατροφή σας. Είναι πολύ πιο υγιεινό και πιο νόστιμο από τους αγορασμένους χυμούς και τη σόδα. Θα πρέπει να το ετοιμάσετε το συντομότερο δυνατό.