Κομπόστα ροδάκινο με πορτοκάλια για το χειμώνα

Για κομπόστα, πρέπει να επιλέξουμε τα πιο πυκνά ροδάκινα. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς άγουρα φρούτα. Ξεπλύνετε καλά τα ροδάκινα και τα πορτοκάλια σε ζεστό νερό. Γεμίστε μια κατσαρόλα με λίγο νερό. Τοποθετήστε το στη σόμπα και περιμένετε να βράσει το νερό. Ζεσταίνουμε τα φρούτα με βραστό νερό. Μεταφέρετε τα ροδάκινα σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε τα κάτω από κρύο νερό. Ξεφλουδίστε τα φρούτα. Κόψτε τα ροδάκινα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τα πορτοκάλια σε μισούς δακτυλίους. Αφήστε στην άκρη το τελικό φρούτο.

Για κομπόστα, πρέπει να αποστειρώσουμε καλά τα βάζα. Αρχικά, τα πλένουμε κάτω από ζεστό νερό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα ή κανονικό απορρυπαντικό. Στη συνέχεια γεμίστε την κατσαρόλα με λίγο νερό και μεταφέρετέ τη στη σόμπα. Περιμένετε να βράσει το νερό. Ζεσταίνουμε τα βάζα και τα καπάκια με βραστό νερό που θα χρησιμοποιήσετε για να τα σφίξετε. Μετά από αυτό, πρέπει να αποστειρώσουμε τα δοχεία με ατμό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική κατσαρόλα με νερό. Πρέπει να τοποθετήσουμε το δοχείο έτσι ώστε να γεμίσει με ατμό. Κρατήστε το σε αυτή τη θέση για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μετακινήστε το βάζο σε μια πετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει.

Για να φτιάξουμε σιρόπι ζάχαρης, χρειαζόμαστε νερό, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και κιτρικό οξύ. Γεμίστε την κατσαρόλα με κρύο νερό. Το βάζουμε στη φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε σταδιακά κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό. Ανακατεύουμε συνεχώς το σιρόπι για να διαλυθούν γρήγορα οι κρύσταλλοι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας. Αυτό το συστατικό θα δώσει στην κομπόστα ένα πολύ ευχάριστο και γλυκό άρωμα. Ανακατεύουμε καλά το σιρόπι. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ σε αυτό. Ανακατέψτε ξανά το διάλυμα ζάχαρης. Χάρη στο κιτρικό οξύ, η κομπόστα σας σίγουρα θα αντέξει τον χειμώνα και δεν θα χαλάσει. Όταν τελειώσει το σιρόπι, σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Σουρώστε το μέσα από ένα κόσκινο ή ένα κανονικό πανί. Χάρη σε αυτό, η κομπόστα θα είναι διαφανής.

Μεταφέρετε τα ροδάκινα και τα πορτοκάλια στο βάζο. Γεμίστε απαλά τα φρούτα με ζεστό σιρόπι. Βεβαιωθείτε ότι δεν εμφανίζονται ρωγμές στο γυαλί. Τοποθετήστε το καπάκι στο βάζο και βιδώστε το ξανά. Γυρίστε το βάζο και τοποθετήστε το σε μια πετσέτα κουζίνας, η οποία πρέπει να απλωθεί σε μια επίπεδη επιφάνεια εκ των προτέρων. Χάρη στη ζεστή κομπόστα, το καπάκι υποβάλλεται σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Τυλίξτε το βάζο σε μια ζεστή κουβέρτα. Περιμένετε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, μπορείτε να το μεταφέρετε σε οποιοδήποτε δροσερό και ξηρό μέρος στο σπίτι σας.

Η κομπόστα ροδάκινου και πορτοκαλιού είναι έτοιμη. Αυτός ο συνδυασμός φρούτων κάνει τη γεύση του ποτού πολύ ευχάριστη και πλούσια.Έχοντας δοκιμάσει αυτό το κομπόστα, σίγουρα δεν θα μετανιώσετε που περάσατε τον ελεύθερο χρόνο σας στην προετοιμασία του. Αγοράστε τα προϊόντα που χρειάζεστε και ξεκινήστε να το προετοιμάζετε τώρα!