Κομπόστα ροδάκινο με σπόρους για το χειμώνα

Πρώτον, πρέπει να προετοιμάσουμε τα ροδάκινα. Τα πλένουμε αρκετές φορές κάτω από ζεστό νερό. Για να αφαιρέσετε με ακρίβεια όλη τη βρωμιά από την επιφάνεια του φρούτου, μπορείτε να το πλύνετε με σαπούνι. Στη συνέχεια, σκουπίστε τα ροδάκινα με μια πετσέτα και αφήστε τα στην άκρη. Γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Περιμένουμε να βράσει το νερό. Ζεσταίνουμε ροδάκινα με βραστό νερό. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε τρυπητό και τα βάζουμε στο ψυγείο. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα φρούτα. Αφήστε τα τελειωμένα ροδάκινα στην άκρη.

Ας ξεκινήσουμε την αποστείρωση των δοχείων. Αρχικά, ξεπλύνετε τα δοχεία σόδας. Ζεσταίνουμε τα καπάκια και τα αφήνουμε στην άκρη. Γεμίζουμε τον βραστήρα με κρύο νερό και τον βάζουμε στη φωτιά. Όταν αρχίσει να βγαίνει ατμός από το στόμιο του, τοποθετήστε ένα δοχείο πάνω του και κρατήστε το σε αυτή τη θέση για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια πετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει.

Ας περάσουμε στην παρασκευή σιροπιού ζάχαρης. Γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα με νερό και βάλτε τη στη φωτιά. Περιμένετε να βράσει το νερό. Προσθέστε σταδιακά κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς το διάλυμα. Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το πόσο γλυκιά θέλετε να είναι η κομπόστα. Ένα πολύ συμπυκνωμένο ποτό μπορεί να αραιωθεί με νερό αυξάνοντας την ποσότητα του. Όταν διαλυθεί όλη η ζάχαρη, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βανίλια στο σιρόπι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά καλά. Προσθέστε κιτρικό οξύ τελευταία. Χάρη σε αυτό το συστατικό, η κομπόστα θα αποθηκευτεί πολύ περισσότερο. Όταν τελειώσει το σιρόπι, σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Τώρα πρέπει να το φιλτράρουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πανί για αυτό. Χάρη σε αυτό, η κομπόστα θα φαίνεται πολύ πιο ελκυστική.

Χωρίστε τα ξεφλουδισμένα ροδάκινα στα βάζα. Περιχύνουμε με το σιρόπι ζάχαρης και σκεπάζουμε. Τοποθετήστε ένα μικρό πανί στον πάτο της κατσαρόλας. Βάλτε ένα βάζο και γεμίστε τα όλα με λίγο νερό. Μετακινήστε τη δομή στην πλάκα. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και αποστειρώστε το βάζο για άλλα 20-25 λεπτά. Μετά από αυτό, αναδιατάξτε το όχι με μια πετσέτα και βιδώστε ξανά το καπάκι. Αναποδογυρίστε το βάζο και τοποθετήστε το σε μια πετσέτα. Χάρη στη ζεστή κομπόστα, το καπάκι θα υποβληθεί σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Τυλίξτε τα βάζα σε μια κουβέρτα και περιμένετε να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα στο πιο ξηρό, δροσερό μέρος του σπιτιού σας.

Η κομπόστα ροδάκινου είναι έτοιμη. Μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο καθώς το μαγειρεύετε προσθέτοντας διαφορετικά υλικά. Έτσι, η γεύση του ποτού θα αποκτήσει ασυνήθιστες νότες. Μια τέτοια κομπόστα θα διαρκέσει επιτυχώς μέχρι το χειμώνα και θα σας ευχαριστήσει σε κρύο καιρό.It'sρθε η ώρα να πάτε στο κατάστημα και να αγοράσετε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για να το φτιάξετε. Καλή τύχη!