Κομπόστα ροδάκινο με κιτρικό οξύ για το χειμώνα

Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε κομπόστα με την παρασκευή φρούτων. Πρέπει να ξεπλύνουμε καλά τα ροδάκινα σε ζεστό νερό. Μεταφέρετε τα φρούτα σε μια πετσέτα, η οποία πρέπει να απλωθεί στο τραπέζι εκ των προτέρων και αφήστε τα να στεγνώσουν. Αυτή τη στιγμή, γεμίστε την κατσαρόλα με λίγο νερό. Το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Περιμένετε να βράσει το νερό. Μεταφέρουμε τα ροδάκινα σε σουρωτήρι και τα ζεματίζουμε με βραστό νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φρούτα κάτω από κρύο νερό. Ξεφλουδίστε τα. Κόψτε τα αποφλοιωμένα ροδάκινα στη μέση. Αφαιρέστε τα οστά από αυτά. Αφήστε τα τελειωμένα φρούτα στην άκρη.

Τώρα πρέπει να αποστειρώσουμε τα βάζα που θα χρησιμοποιήσουμε. Πρώτα, πλύνε τα με μαγειρική σόδα. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με κρύο νερό στη σόμπα και περιμένετε να βράσει το νερό. Ζεσταίνουμε τα βάζα και τα καπάκια με βραστό νερό. Τώρα πρέπει να τα αποστειρώσουμε με ατμό. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο βραστήρα όσο και μια κανονική κατσαρόλα. Το κύριο σημείο είναι ότι ο ατμός θα γεμίσει το δοχείο από μέσα. Κρατήστε το σε αυτή τη θέση για 3 λεπτά. Απλώστε μια μεγάλη πετσέτα στο τραπέζι. Τοποθετήστε τα βάζα από πάνω και αφήστε τα να στεγνώσουν.

Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε σιρόπι ζάχαρης. Γεμίστε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Περιμένετε να βράσει το νερό σε αυτό. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να προσθέτετε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό. Συνιστάται να το κάνετε σταδιακά, σε μικρές μερίδες. Ανακατέψτε καλά το σιρόπι μετά από κάθε προσθήκη έτσι ώστε όλοι οι κρύσταλλοι να διαλυθούν γρήγορα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας σε μια κατσαρόλα. Θα δώσει στην κομπόστα ένα πολύ ευχάριστο γλυκό άρωμα. Το τελευταίο συστατικό είναι το κιτρικό οξύ. Το ρίχνουμε στο σιρόπι και το ανακατεύουμε ξανά καλά. Χάρη σε αυτήν, η κομπόστα σας θα σταθεί σίγουρα μέχρι το χειμώνα και δεν θα σκεφτεί καν να χαλάσει. Περάστε το τελικό σιρόπι από κόσκινο ή πανί. Έτσι, η κομπόστα θα είναι πιο διαφανής και ελκυστική στην εμφάνιση.

Μεταφέρουμε τα ροδάκινα σε έτοιμα βάζα. Γεμίστε τα φρούτα με διάλυμα ζάχαρης. Τοποθετήστε τα καπάκια στα βάζα και βιδώστε τα ξανά. Τώρα πρέπει να αναποδογυρίσουμε τα δοχεία και να τα τοποθετήσουμε στην πετσέτα. Χάρη στη ζεστή κομπόστα, τα καπάκια μας θα υποβληθούν σε επιπλέον θερμική επεξεργασία. Τυλίξτε τα βάζα σε μια ζεστή κουβέρτα ή μεγάλη πετσέτα τσαγιού. Περιμένετε να κρυώσουν εντελώς τα βάζα. Τώρα μπορείτε να τα μετακινήσετε στο πιο ξηρό και δροσερό μέρος. Για παράδειγμα, στην ντουλάπα.

Η κομπόστα ροδάκινου είναι έτοιμη. Χρειάζεται ελάχιστος χρόνος και προσπάθεια για την προετοιμασία του. Εξαιτίας αυτού, η πλούσια και λαμπερή γεύση που παίρνετε ως αποτέλεσμα φαίνεται εξωπραγματική.Αυτή η κομπόστα σίγουρα θα σας χαροποιήσει μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα. Θα πρέπει να δοκιμάσετε να το φτιάξετε τώρα!