Κομπόστα ροδάκινο με λεμόνι για το χειμώνα

Πρώτον, πρέπει να προετοιμάσουμε φρούτα για τη μελλοντική κομπόστα. Πλένουμε ροδάκινα και λεμόνια με ζεστό νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαπούνι για να αφαιρέσετε με ακρίβεια κάθε βρωμιά από την επιφάνεια του φρούτου. Τώρα πρέπει να ζεματίσουμε τα ροδάκινα και τα λεμόνια με βραστό νερό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα ροδάκινα σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε τα με κρύο νερό. Ξεφλουδίστε τα ροδάκινα. Κόψτε τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε το λεμόνι. Κόψτε το σε δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια. Αφήστε τα τελειωμένα φρούτα στην άκρη.

Τώρα πρέπει να ξεκινήσουμε την αποστείρωση των δοχείων. Αρχικά, τα πλένουμε με μαγειρική σόδα ή απορρυπαντικό. Γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα με κρύο νερό. Τοποθετήστε το στη σόμπα. Περιμένετε να βράσει το νερό. Ζεσταίνουμε τα βάζα και τα καπάκια με βραστό νερό. Τώρα πρέπει να τα αποστειρώσουμε με ατμό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό δοχείο ή βραστήρα. Γεμίστε το βραστήρα με νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα. Όταν αρχίσει να βγαίνει ατμός από το στόμιο του, τοποθετήστε το δοχείο πάνω του έτσι ώστε να γεμίσει με ατμό. Κρατήστε το σε αυτή τη θέση για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το βάζο και τοποθετήστε το σε μια πετσέτα. Δεν χρειάζεται να σκουπίσετε το βάζο, καθώς θα στεγνώσει γρήγορα από μόνο του.

Ας περάσουμε στην παρασκευή σιροπιού ζάχαρης. Γεμίστε την κατσαρόλα με κρύο νερό. Το βάζουμε στη σόμπα. Περιμένετε να βράσει το νερό. Μειώστε τη φωτιά και ξεκινήστε σταδιακά, προσθέστε τη ζάχαρη σε μικρές μερίδες. Ανακατεύουμε συνεχώς το σιρόπι. Ως αποτέλεσμα, όλη η κοκκοποιημένη ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας στο σιρόπι. Χάρη σε αυτό το συστατικό, η κομπόστα θα έχει ένα γλυκό και ευχάριστο άρωμα. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ στο σιρόπι. Χάρη σε αυτό το συστατικό, η κομπόστα θα μπορεί να σταθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σουρώνουμε το τελικό σιρόπι χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο ή κανονικό πανί.

Μεταφέρετε τα φρούτα σε βάζα. Περιχύνουμε με το έτοιμο σιρόπι ζάχαρης. Τοποθετήστε το καπάκι στο βάζο και τυλίξτε το. Γυρίστε το βάζο και τοποθετήστε το σε μια πετσέτα τσαγιού για να απλωθεί εκ των προτέρων. Βεβαιωθείτε ότι δεν εμφανίζονται ρωγμές στο βάζο. Τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα ή απλή πετσέτα. Περιμένετε να κρυώσει εντελώς το βάζο. Στη συνέχεια, μπορείτε να το μεταφέρετε σε οποιοδήποτε δροσερό και ξηρό μέρος στο σπίτι σας.

Η κομπόστα λεμονιού και ροδάκινου είναι έτοιμη. Έχει μια πολύ ασυνήθιστη γλυκόξινη γεύση. Αυτό το ποτό σίγουρα θα ευχαριστήσει κάθε μέλος της οικογένειάς σας. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε!