Σπίτι
➠ Ποτά
➠ Ποτά
➠ Κομπόστα δαμάσκηνου

Κομπόστα δαμάσκηνου

1452

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 40,3 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 35 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,2 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 9,7 γρ

Περιεχόμενο

Σήμερα θέλουμε να σας προσφέρουμε μια συνταγή για μια νόστιμη και αρωματική ποικιλία κομπόστα, η οποία περιλαμβάνει ώριμα δαμάσκηνα, αρωματικά μήλα και ζουμερά ροδάκινα. Αυτή η εποχιακή κομπόστα φρούτων είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για μια κομπόστα μεμονωμένων φρούτων. Προσθέτοντας έναν ή δύο ακόμη τύπους στον κύριο τύπο φρούτων, θα πάρετε μια υπέροχη προετοιμασία για το χειμώνα, πλούσια σε βιταμίνες και καλοκαιρινά αρώματα.

Συστατικά

Μπλε δαμάσκηνο 25 τεμ. Ροδάκινο 2 - 3 τεμ. Μήλα 2 - 3 τεμ. Κρυσταλλική ζάχαρη 450 γρ. Νερό 2,2 - 2,3 λίτρα

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε όλα τα φρούτα σε τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τα φύλλα και τα κοτσάνια. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε για 10-15 λεπτά να στεγνώσουν.

Ξεφλουδίστε τα μήλα και τα ροδάκινα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε σε 4-6 κομμάτια και ξεφλουδίστε τα.

Πλένουμε τα βάζα κομπόστα με μαγειρική σόδα, ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και αποστειρώνουμε στον ατμό για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τα βάζα να κρυώσουν για μερικά ορυχεία και ρίξτε τα έτοιμα φρούτα σε αυτά.

Ρίχνουμε φιλτραρισμένο νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και βάζουμε φωτιά. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί και αφήστε το σιρόπι να βράσει, βράστε για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη φωτιά.

Ρίχνουμε ζεστό σιρόπι σε βάζα, τα καλύπτουμε με βρασμένα καπάκια, τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να μαραθούν για 15-20 λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανοίγουμε τα βάζα, βάζουμε το ακροφύσιο με τρύπες και ρίχνουμε την κομπόστα στο τηγάνι. Βάζουμε φωτιά, βράζουμε την κομπόστα, βράζουμε για 2-3 λεπτά και ρίχνουμε σε βάζα.

Σφραγίζουμε καλά τα βάζα με βρασμένα καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε, ελέγχουμε τη στεγανότητα, τα τυλίγουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια αφαιρούμε την κομπόστα για αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.