Κομπόστα δαμάσκηνου και αχλαδιού σε βάζο 3 λίτρων για το χειμώνα
0
2418
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
49,2 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
25 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,2 γρ
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
12 γρ.
Το αχλάδι και το δαμάσκηνο είναι καρποί δέντρων κήπου που είναι πλούσιοι σε βιταμίνες Α, Β, C, σίδηρο, ασβέστιο και πολλές χρήσιμες ουσίες. Σήμερα θα συνδυάσουμε αυτά τα υγιή φρούτα και θα ετοιμάσουμε μια χρήσιμη συγκομιδή από αυτά για το χειμώνα. Στην ιδανική περίπτωση, εάν οι καρποί συγκομίζονται στον δικό σας κήπο, τότε θα είστε σίγουροι για την ποιότητα και τη χρησιμότητα των φρούτων. Η γλυκύτητα του αχλαδιού αραιώνει ιδανικά την ξινότητα του δαμάσκηνου και παίρνετε μια υπέροχη κομπόστα αχλαδιού-δαμάσκηνου με ένα όμορφο πλούσιο χρώμα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Επιλέγουμε ώριμα και πυκνά δαμάσκηνα. Τα πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, τα βάζουμε σε μια πετσέτα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο. Στη συνέχεια κόψτε στη μέση και αφαιρέστε τα κόκαλα. Η κομπόστα χωρίς κουκούτσια μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι θα κορεστεί με τη γεύση των οστών και των επιβλαβών ουσιών. Βάζουμε έτοιμα αχλάδια και δαμάσκηνα σε αποστειρωμένα βάζα.
Ρίξτε τα φρούτα με ζεστό σιρόπι, καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και βάλτε το σε μια βαθιά κατσαρόλα με μια βαμβακερή πετσέτα στο κάτω μέρος, ρίξτε ζεστό, αλλά όχι ζεστό νερό από το βραστήρα, ώστε να φτάσει στην κρεμάστρα του δοχείου και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Αφήστε το νερό στο τηγάνι να βράσει, αποστειρώστε την κομπόστα για 10-15 λεπτά και αφαιρέστε την προσεκτικά από το τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα ραβδί. Κλείστε καλά το βάζο με ένα βρασμένο καπάκι, γυρίστε το βάζο με την κομπόστα ανάποδα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια αφαιρούμε την κομπόστα για αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.