Κομπόστα δαμάσκηνου από κονσέρβα
0
1376
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
222,5 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,7 γρ
Λίπη *
0,3 γρ
Υδατάνθρακες*
55 γρ.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη διατήρηση ώριμων δαμάσκηνων: μαρμελάδα, πέντε λεπτά, σάλτσες και πολλά άλλα. Σήμερα θα ασχοληθούμε με ένα από τα πιο απλά κενά - συντήρηση κομπόστα. Νόστιμο και πλούσιο, θα είναι περισσότερο από ποτέ, παρεμπιπτόντως, για να σερβίρετε όταν οι επισκέπτες βρίσκονται ήδη στο κατώφλι. Κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου από φυσικά συστατικά, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τους χυμούς και τα ποτά που αγοράζονται από το κατάστημα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τακτοποιούμε τα δαμάσκηνα από τα φύλλα και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Είναι πολύ σημαντικό τα φρούτα να είναι πυκνά, αφού κατά την επεξεργασία δαμάσκηνων με βραστό νερό, πρέπει να διατηρούν το σχήμα τους. Βάλτε τα δαμάσκηνα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε τα κάτω από ένα ρεύμα ζεστού τρεχούμενου νερού. Στη συνέχεια αφήνουμε τα δαμάσκηνα να στραγγίσουν από το νερό για 5-10 λεπτά.
Πλένουμε τα βάζα κομπόστα με μαγειρική σόδα, ξεπλένουμε καλά με ζεστό τρεχούμενο νερό. Βάζουμε τα βάζα σε κρύο φούρνο με λαιμό κάτω, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 110-120 βαθμούς και αποστειρώνουμε τα βάζα για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας τους σφιγκτήρες, βγάζουμε τα δοχεία από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Βάζουμε έτοιμα δαμάσκηνα σε βάζα.
Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο βραστήρα και βάλτε το στη φωτιά. Αφήστε το νερό να βράσει και ρίξτε το σε βάζα, γεμίζοντάς τα μέχρι το λαιμό. Στη συνέχεια προσθέστε κιτρικό οξύ σε κάθε βάζο, καλύψτε το βάζο με ένα βρασμένο καπάκι και αφήστε τα δαμάσκηνα να βράσουν σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάζουμε τα δοχεία με κομπόστα σε ένα τηγάνι με μια βαμβακερή πετσέτα στο κάτω μέρος, ρίχνουμε ζεστό νερό έτσι ώστε να καλύπτει τα δοχεία μέχρι τις κρεμάστρες και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Αφήστε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αποστειρώστε την κομπόστα για 15 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε προσεκτικά τα βάζα από το τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα ραβδί και τα σφραγίζουμε σφιχτά με καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα δοχεία, τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
