Σπίτι
➠ Ποτά
➠ Ποτά
➠ Κομπόστα δαμάσκηνου και μήλου χωρίς αποστείρωση σε βάζο 3 λίτρων για το χειμώνα

Κομπόστα δαμάσκηνου και μήλου χωρίς αποστείρωση σε βάζο 3 λίτρων για το χειμώνα

186

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 49,2 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,2 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 12 γρ.

Κομπόστα δαμάσκηνου και μήλου χωρίς αποστείρωση σε βάζο 3 λίτρων για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Η κομπόστα δαμάσκηνου και μήλου διακρίνεται αισθητά από τη φωτεινή γεύση και το υπέροχο άρωμα αυτών των φρούτων, τα οποία θα αποτελέσουν μια εναλλακτική λύση για τον χυμό που αγοράζεται από το κατάστημα με διάφορα συντηρητικά. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η κομπόστα παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση, επομένως, επιλέγονται πυκνά και ώριμα φρούτα γι 'αυτό, ώστε να διατηρούν την υφή τους στο ποτό. Στη συνέχεια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για σπιτικά κέικ. Το δαμάσκηνο επιλέγεται από οποιοδήποτε χρώμα, το οποίο καθορίζει μόνο το χρώμα του ποτού και η πέτρα δεν αφαιρείται, επειδή δίνει στην κομπόστα μια ιδιαίτερη γεύση.

Συστατικά

Μπλε δαμάσκηνο 400 γρ. Μήλα 500 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 300 γρ. Λεμονικό οξύ 0,5 κουτ Νερό 2,5 λτ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Για κομπόστα, τα βάζα των 3 λίτρων πρέπει να πλένονται καλά με μαγειρική σόδα εκ των προτέρων και να αποστειρώνονται με οποιονδήποτε τρόπο. Βράζουμε τα καπάκια για 5 λεπτά.

Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα για την πρώτη γέμιση της κομπόστα.

Πλύνετε τα μήλα για κομπόστα, στη συνέχεια γρήγορα, για να μην σκουρύνουν, κόψτε σε φέτες οποιουδήποτε πάχους και βάλτε τα σε έτοιμα βάζα.

Ξεφλουδίστε τα κοτσάνια των δαμάσκηνων που επιλέχθηκαν για κομπόστα, πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και βάλτε τα σε βάζα πάνω από τις φέτες μήλου.

Βρασμένο αυτή τη στιγμή με νερό, ρίξτε μήλα και δαμάσκηνα σε βάζα, μέχρι την κορυφή. Στη συνέχεια, καλύψτε τα βάζα με βρασμένα καπάκια και αφήστε τα για 10-15 λεπτά να εγχυθούν.

Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε το νερό από τα δοχεία μέσω ενός ειδικού καπακιού στην ίδια κατσαρόλα, διαλύστε την υπολογιζόμενη ποσότητα ζάχαρης με κιτρικό οξύ και βράστε το σιρόπι. Βράζουμε το σιρόπι για 2-3 λεπτά και μετά το ξαναγεμίζουμε με τα φρούτα στα βάζα.

Τυλίξτε αμέσως την κομπόστα με καπάκια και ελέγξτε τη στεγανότητα στεγανοποίησης. Στη συνέχεια, βάλτε τα βάζα στα καπάκια και καλύψτε με οποιοδήποτε "γούνινο παλτό" για 10-12 ώρες. Η ψυχρή κομπόστα δαμάσκηνου και μήλου αποθηκεύεται καλά σε οποιοδήποτε σκοτεινό μέρος, ακόμη και σε θερμοκρασία σπίτι.

Καλές και νόστιμες προετοιμασίες!