Κομπόστα φράουλα και φράουλα για το χειμώνα
0
681
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
50,9 kcal
Μερίδες
6 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος
5 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
0,5 γρ.
Λίπη *
0,2 γρ
Υδατάνθρακες*
12 γρ.
Η κομπόστα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται πολύ πλούσια, φωτεινή και συμπυκνωμένη. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να αραιωθεί με δροσερό νερό, έτσι ώστε να μην έχει πολύ γλυκιά γεύση και να αναζωογονείται καλύτερα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσουμε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό, προσθέστε ζάχαρη και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το υγρό να βράσει και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, θα χρειαστούν περίπου 4-5 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το τηγάνι με το σιρόπι από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.
Ρίξτε τα αποξηραμένα μούρα σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε το προηγουμένως προετοιμασμένο σιρόπι ζάχαρης, θα πρέπει να καλύψει πλήρως τα φρούτα. Κλείστε το δοχείο με μεμβράνη και αφήστε το να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες. Τα μούρα θα βγάλουν χυμό, θα ελαττωθούν ελαφρώς σε μέγεθος και θα γίνουν πυκνότερα. Ταυτόχρονα, μπορείτε να αποστειρώσετε τα δοχεία για ραφή, απλά έχουν χρόνο να κρυώσουν και να στεγνώσουν.
Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 7-8 λίτρα νερό και βάζουμε στη φωτιά. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τα φρούτα από ένα μπολ με μούρα σε σιρόπι και τοποθετήστε τα στα βάζα. Ρίξτε το ίδιο το σιρόπι σε μια ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε απαλά πάνω από τα μούρα. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σταδιακά με τη βοήθεια μιας σέσουλας, έτσι ώστε το ποτήρι να έχει χρόνο να ζεσταθεί και να μην σπάσει.
Τοποθετήστε τα σκεπασμένα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα παστερίωσης. Το νερό πρέπει να καλύπτει τα δοχεία μέχρι το λαιμό ή μέχρι τους ώμους, αν δεν υπάρχει αρκετό νερό, συμπληρώστε. Σταδιακά θερμαίνετε το νερό στους περίπου 85 ̊C, αυτή είναι μια πολύ ελαφριά κατάσταση βρασμού. Κρατήστε βάζα κομπόστα σε αυτό το νερό για περίπου 15-20 λεπτά.
Καλή όρεξη!