Κομπόστα φράουλα για βάζο 1 λίτρου για το χειμώνα

Αρχικά, ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό και βάλτε τα πάντα στη φωτιά. Αφήστε να βράσει και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

Τακτοποιούμε τις φράουλες, τις ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, τις βάζουμε σε χαρτί κουζίνας και τις αφήνουμε να στεγνώσουν.

Αποστειρώνουμε τα βάζα με βολικό τρόπο και βάζουμε τα μούρα πάνω τους. Γεμίστε τα πάντα με έτοιμο σιρόπι ζάχαρης και αφήστε το να σταθεί για μισή ώρα.

Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, σκεπάζουμε τα βάζα με ειδικό καπάκι με τρύπες και στραγγίζουμε όλο το υγρό πίσω στο τηγάνι. Βάζουμε φωτιά, βράζουμε και προσθέτουμε κιτρικό οξύ εκεί.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε τις φράουλες με σιρόπι που βράζει. Σκεπάζουμε το κάτω μέρος του τηγανιού με μια πετσέτα και βάζουμε πάνω του βάζα κομπόστα. Τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τα γεμίζουμε με νερό κατά μήκος των "ώμων". Αφήστε το νερό να βράσει και αποστειρώστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίγουμε τα πάντα με καπάκια, το αναποδογυρίζουμε, το τυλίγουμε σε μια κουβέρτα ή στρώμα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια το στέλνουμε στην αποθήκη σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Το βγάζουμε το χειμώνα, το ρίχνουμε σε ποτήρια και απολαμβάνουμε ένα υπέροχο ρόφημα βιταμινών. Καλή όρεξη!