Κομπόστα δαμάσκηνου με κιτρικό οξύ

Νόστιμο και υγιεινό κομπόστα από βερίκοκα και δαμάσκηνα είναι ιδανικό για συγκομιδή για το χειμώνα. Για να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών στο παρασκεύασμα, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε την κομπόστα, αλλά ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα φρούτα. Η πλούσια γεύση και το χρώμα του κομπόστα θα σας ενθουσιάσει την κρύα εποχή.

Εδώ είναι μια από τις πιο απλές συνταγές για την παρασκευή κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα - με κιτρικό οξύ και χωρίς αποστείρωση. Μια τέτοια κομπόστα αποθηκεύεται για πολύ καιρό, αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη και αρωματική. Έχει μόνο ένα μειονέκτημα - τελειώνει πολύ γρήγορα! Ετοιμάστε κομπόστα δαμάσκηνου σε μεγάλους όγκους, δεν θα το μετανιώσετε!

Η κομπόστα δαμάσκηνου και σταφυλιού αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και πλούσια χάρη στον επιτυχημένο συνδυασμό των κύριων συστατικών. Η συνταγή είναι πολύ απλή, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί. Τα δαμάσκηνα, εάν είναι επιθυμητό, ​​δεν χρειάζονται κουκούτσι και τα σταφύλια μπορούν να αφεθούν στα κλαδιά. Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται για 2 λίτρα του τεμαχίου εργασίας.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια υπέροχη κομπόστα δαμάσκηνου και αχλαδιού. Ένα αρωματικό μέλι αχλάδι ταιριάζει με ένα ώριμο ζουμερό δαμάσκηνο σε γεύση, μετατρέποντας την κομπόστα μας σε ένα υπέροχο πλούσιο ποτό. Θα σβήσει τέλεια τη δίψα σας, θα συμπληρώσει το γιορτινό και καθημερινό σας τραπέζι και θα κάνει επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε μια φέτα σπιτική πίτα ή ζεστές τηγανίτες.

Ο συνδυασμός αχλαδιού και δαμάσκηνου είναι πολύ επιτυχημένος, ειδικά για κομπόστα, η οποία συγκομίζεται για το χειμώνα. Για αρκετούς μήνες αποθήκευσης, η κομπόστα θα έχει χρόνο να γεμίσει με ένα ευχάριστο άρωμα και γλυκιά γεύση αχλαδιού, ρουμπινί χρώμα και ξινό δαμάσκηνο.Ανοίγοντας ένα βαζάκι με καλοκαιρινή κομπόστα φρούτων το χειμώνα, θα απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα του καλοκαιριού, και λίγη βανίλια, την οποία προσθέτουμε στη διαδικασία της προετοιμασίας της κομπόστας, θα της δώσει μια υπέροχη επίγευση.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη διατήρηση ώριμων δαμάσκηνων: μαρμελάδα, πέντε λεπτά, σάλτσες και πολλά άλλα. Σήμερα θα ασχοληθούμε με ένα από τα πιο απλά κενά - συντήρηση κομπόστα. Νόστιμο και πλούσιο, θα είναι περισσότερο από ποτέ, παρεμπιπτόντως, για να σερβίρετε όταν οι επισκέπτες βρίσκονται ήδη στο κατώφλι. Κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου από φυσικά συστατικά, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τους χυμούς και τα ποτά που αγοράζονται από το κατάστημα.

Η κομπόστα δαμάσκηνου που γίνεται με διπλή έκχυση είναι απλή, γρήγορη και νόστιμη. Βάζουμε τα δαμάσκηνα σε ένα προετοιμασμένο βάζο, προσθέτουμε ζάχαρη και κανέλα, ρίχνουμε βραστό νερό, το κρατάμε για λίγο, μετά στραγγίζουμε το νερό, το βράζουμε ξανά, το ρίχνουμε και το τυλίγουμε. Προσαρμόστε την ποσότητα ζάχαρης στην κομπόστα στο γούστο σας και ανάλογα με τη γεύση των δαμάσκηνων. Η κανέλα δίνει στην κομπόστα ένα μοναδικό άρωμα που ταιριάζει με τα δαμάσκηνα.

Σας προσφέρουμε μια άλλη επιλογή για την παρασκευή κομπόστα δαμάσκηνου και αχλαδιού - χωρίς αποστείρωση. Λόγω του γεγονότος ότι τα φρούτα βράζονται σε σιρόπι ζάχαρης για αρκετά λεπτά, υφίστανται θερμική επεξεργασία, η οποία μας επιτρέπει να αποκλείσουμε το στάδιο της αποστείρωσης και να πάρουμε μια νόστιμη και πλούσια κομπόστα μέσα σε λίγα λεπτά. Ένα και μισό λίτρο κουτί κομπόστα βγαίνει από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών.

Στην εποχή των ροδάκινων, θα είναι μεγάλο λάθος να μην ετοιμάσετε μερικά βάζα γλυκού και αρωματικού κομπόστα για το χειμώνα. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να το κάνετε πολύ γρήγορα. Δεν χρησιμοποιεί ειδικά συστατικά και τα απαραίτητα προϊόντα μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Τα σταφύλια με δαμάσκηνα στοιβάζονται σε ένα βάζο τριών λίτρων. Τα φρούτα καλύπτονται με ζάχαρη, κιτρικό οξύ και όλα χύνονται με βραστό νερό. Η κομπόστα τυλίγεται με καπάκια και αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και πλούσιο ποτό.

Τα δαμάσκηνα με σταφύλια τοποθετούνται σε βάζα, χύνονται με βραστό νερό και αφήνονται για 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια, όλο το υγρό αποστραγγίζεται και βράζει. Η ζάχαρη με κιτρικό οξύ προστίθεται στα φρούτα και τα πάντα χύνονται ξανά με βραστό νερό. Η κομπόστα τυλίγεται και αποθηκεύεται στο κελάρι.

Chιλοκομμένα δαμάσκηνα με νεκταρίνια τοποθετούνται σε βάζα και χύνονται με βραστό νερό. Μετά από 5 λεπτά, το υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται ζάχαρη εκεί και όλα βράζουν. Το προκύπτον σιρόπι χύνεται σε βάζα, στα οποία προστίθεται κιτρικό οξύ και τυλίγονται τα πάντα.

Αυτή η κομπόστα έχει πολλά πλεονεκτήματα, αλλά υπάρχει ένα που θα λατρέψουν οι μαμάδες. Η κομπόστα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να σερβιριστεί στα μικρότερα παιδιά, γιατί για αυτό προσπαθήσατε να εξαγάγετε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα. Και ένα εξίσου σημαντικό πλεονέκτημα θα είναι ότι ο ήδη γλυκός πολτός δαμάσκηνου θα γίνει ακόμα πιο τρυφερός και καραμελωμένος στη γεύση.

Η κομπόστα δαμάσκηνου και μήλου διακρίνεται αισθητά από τη φωτεινή γεύση και το υπέροχο άρωμα αυτών των φρούτων, τα οποία θα αποτελέσουν μια εναλλακτική λύση για τον χυμό που αγοράζεται από το κατάστημα με διάφορα συντηρητικά. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η κομπόστα παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση, επομένως, επιλέγονται πυκνά και ώριμα φρούτα γι 'αυτό, ώστε να διατηρούν την υφή τους στο ποτό. Στη συνέχεια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για σπιτικά κέικ. Το δαμάσκηνο επιλέγεται από οποιοδήποτε χρώμα, το οποίο καθορίζει μόνο το χρώμα του ποτού και η πέτρα δεν αφαιρείται, επειδή δίνει στην κομπόστα μια ιδιαίτερη γεύση.