Μαρμελάδα γλυκού κερασιού

Για να ετοιμάσετε τη μαρμελάδα, επιλέξτε ώριμα γλυκά κεράσια. Το βάζουμε σε τρυπητό, το ξεπλένουμε, το αφήνουμε για 5-10 λεπτά να γυαλίσει το νερό. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα κοτσάνια και βγάζουμε τους σπόρους. Βάλτε τα έτοιμα κεράσια σε ένα μπολ. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και προσθέστε στα μούρα, προσθέστε ζάχαρη στα κεράσια. Βάλτε το μπολ με τα μούρα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να βράσει, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τη μάζα μούρων έτσι ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφού βράσουν τα μούρα, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά.

Πλένουμε το μήλο, τη φλούδα και τον πυρήνα και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Από την ελαφρώς κρύα μάζα μούρων, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, βγάλτε τα μούρα σε ξεχωριστό δοχείο και βάλτε το σιρόπι σε σιγανή φωτιά. Αφήστε το να βράσει, προσθέστε το ψιλοκομμένο μήλο και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί στο μισό ο όγκος του σιροπιού. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το σιρόπι για να μην καεί μέχρι κάτω.

Αφού βράσουμε το σιρόπι, προσθέτουμε τα μούρα σε αυτό, βράζουμε για 1-2 λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά. Αφήνουμε τη μάζα μούρων για 10-15 λεπτά έτσι ώστε να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, αλέστε τα μούρα σε μάζα πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

Βάλτε τον ψιλοκομμένο πουρέ μούρων σε χαμηλή φωτιά και πάλι, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεπλένουμε και αποστειρώνουμε τα δοχεία, βράζουμε τα καπάκια.

Αφαιρέστε το τελικό ζεστό σκεύος από τη φωτιά και απλώστε το σε βάζα που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως, κλείστε καλά με καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, καλύπτοντας τα βάζα με μια πετσέτα.

Αφήσαμε λίγη μαρμελάδα για γευσιγνωσία. Αφού κρυώσει τελείως, αποκτά παχιά σύσταση και εκπληκτική γεύση!