Μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζελατίνη
0
2752
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
187 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,7 γρ
Λίπη *
0,3 γρ
Υδατάνθρακες*
45,7 γρ
Οι φράουλες περιέχουν μια μικρή ποσότητα πηκτίνης, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία κονιορτοποίησης χωρίς προσθήκη πυκνωτικών ή πηκτωμάτων. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε τα μούρα να σταθούν με ζάχαρη μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός, αλατίστε το υγρό που προκύπτει και πολτοποιήστε τα υπόλοιπα μούρα και βράστε μέχρι να πήξουν. Η μαρμελάδα θα έχει μια παχιά, ροή συνοχή.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, πολτοποιήστε τις υπόλοιπες φράουλες μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το δεύτερο μισό κοκκοποιημένης ζάχαρης σε πουρέ πατάτας, ανακατέψτε. Βάλτε τα πιάτα με τον πουρέ φράουλας στη σόμπα και αφήστε το να βράσει. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρεύουμε το μείγμα για περίπου σαράντα έως πενήντα λεπτά, ανακατεύοντας πάντα στη διαδικασία. Η μαρμελάδα πρέπει να απαλλαγεί από την υπερβολική υγρασία και να πήξει.
Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και κλείστε τα με στεγνά αποστειρωμένα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα δοχεία για να ελέγξουμε τη στεγανότητα και αφήνουμε να κρυώσουν σε αυτή τη θέση. Βάζουμε το ψυγμένο δοχείο στο κελάρι ή στο ψυγείο για αποθήκευση. Μετά από πλήρη ψύξη, η διάταξη θα πυκνώσει ελαφρώς.
Καλή όρεξη!