Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Κονσερβοποιημένες ντομάτες σε χυμό ντομάτας

Κονσερβοποιημένες ντομάτες σε χυμό ντομάτας

3657

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 57,4 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,4 γρ.

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 13,9 γρ.

Κονσερβοποιημένες ντομάτες σε χυμό ντομάτας

Περιεχόμενο

Οι ντομάτες είναι πολύ νόστιμες αν τις ετοιμάσετε για το χειμώνα σε χυμό ντομάτας. Η συμπυκνωμένη γεύση ντομάτας, αρωματισμένη με σκόρδο και πιπέρι, δεν μπορεί παρά να σας ευχαριστήσει. Οι ίδιες οι ντομάτες μπορούν να σερβιριστούν ως κρύο ορεκτικό, ενώ η μαρινάδα με χυμό θα λειτουργήσει καλά ως ποτό. Οι ντομάτες πρέπει να επιλέγονται ώριμες, σαρκώδεις, χωρίς ελαττώματα - αυτό καθορίζει τη γεύση και την ποιότητα της συγκομιδής.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 1,5 - 2 κιλά Τοματοχυμος 1 λ. Κρυσταλλική ζάχαρη 2 κουτ Αλας 2 κουτ Αρωματοπιπέρι 6 τεμ. Μαύρο πιπέρι 6 τεμ. δάφνη 2 τεμ. Επιτραπέζιο ξύδι 9% 2 κουτ Σκόρδο 4 δόντια.

Διαδικασία μαγειρέματος

Οι ντομάτες μου από τη ρύπανση. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε και στεγνώστε. Ξεπλένουμε καλά τα βάζα με διάλυμα σόδας. Αποστειρώνουμε βάζα και καπάκια με κάθε δυνατό τρόπο. Βάλτε σκόρδο, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης σε έτοιμα βάζα. Βάζουμε τις ντομάτες από πάνω.

Βράζουμε νερό ξεχωριστά και ρίχνουμε ντομάτες σε βάζα. Σκεπάζουμε με καπάκια και διατηρούμε τις ντομάτες σε βραστό νερό για πέντε έως επτά λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό.

Ρίξτε το χυμό ντομάτας σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Αφήστε το χυμό να βράσει και βράστε για τρία λεπτά με συνεχή ανάδευση. Στο τέλος, προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε.

Ρίξτε ζεματιστές ντομάτες σε βάζα με βραστό χυμό ντομάτας και τυλίξτε αμέσως τα καπάκια.

Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν αργά. Μετά την ψύξη, οι ντομάτες σε χυμό ντομάτας μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!