Σπίτι
➠ Συνταγές καρπουζιού
➠ Καρπούζι για το χειμώνα στις τράπεζες
➠ Κονσερβοποιημένο καρπούζι σε βάζα για το χειμώνα

Κονσερβοποιημένο καρπούζι σε βάζα για το χειμώνα

330

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 147 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 7 ωρες

Πρωτεΐνες * 0,7 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 36,3 γρ

Κονσερβοποιημένο καρπούζι σε βάζα για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Χάρη σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φάτε καρπούζια όλο το χρόνο, ανεξάρτητα από την εποχή και την εποχή. Τα καρπούζια σε βάζα δεν είναι χειρότερα από τα φρέσκα και αποθηκεύονται πολύ περισσότερο.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Τα τουρσί καρπούζια πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, ώριμα και ηχητικά. Δεν πρέπει να ληφθούν πολύ μεγάλα μούρα, καθώς οι φέτες θα πρέπει εύκολα να "γλιστρήσουν" στο λαιμό του βάζου. Πλύνετε καλά το καρπούζι με ένα σφουγγάρι χωρίς να αφήσετε βρωμιά και συντρίμμια.

Κόψτε τις κορυφές από τα πλάγια σε κόκκινο πολτό.

Στη συνέχεια, κόψτε το καρπούζι σε φέτες, χωρίς να ξεφλουδίσετε την πράσινη φλούδα και τους σπόρους. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να κόψετε το καρπούζι, όπως μια πίτσα, και συγκεκριμένα: σε λεπτούς κύκλους, περίπου 1,5-2 εκατοστά, και στη συνέχεια σε τριγωνικά κομμάτια. Μεταφέρετε το κομμένο καρπούζι σε ένα βαθύ μπολ.

Ας ετοιμάσουμε τα μπαχαρικά για το τουρσί. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά όλα τα κλαδιά, τα φύλλα χρένου και τον άνηθο και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας να αποστραγγιστεί η περίσσεια νερού.

Στη συνέχεια, καθαρίζουμε το σκόρδο και πιέζουμε λίγο με το πλάι του μαχαιριού για πιο πλούσια γεύση και άρωμα.

Ας ετοιμάσουμε την άλμη: συλλέγουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το βάζουμε να βράσει (η ποσότητα του νερού μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τα δοχεία και το μέγεθος των φρούτων). Όταν βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Σε προ-αποστειρωμένα βάζα, βάζουμε κλαδιά σταφίδας και κεράσια, άνηθο, χρένο, δάφνη και σκελίδες σκόρδο. Βάζουμε το καρπούζι σε φέτες σφιχτά από πάνω, προσπαθώντας να αφήσουμε όσο το δυνατόν λιγότερα κενά. Αφήστε 2 εκατοστά στο λαιμό.

Ρίξτε απαλά την καυτή άλμη στα βάζα και προσθέστε το ξύδι. Κατεβάζουμε το δοχείο σε ένα τηγάνι γεμάτο 2/3 με νερό, καλύπτουμε με ένα προ-αποστειρωμένο καπάκι και αποστειρώνουμε για δεύτερη φορά μέσα σε 20 λεπτά. Μετά από αυτό, οι τράπεζες μπορούν να τυλιχτούν.

Τα ήδη τυλιγμένα δοχεία αναποδογυρίζονται προσεκτικά, καλύπτονται με μια πετσέτα και αφήνονται να κρυώσουν. Όταν οι ραφές μας είναι σε θερμοκρασία δωματίου, τις βάζουμε σε σκοτεινό μέρος. Ένα δείγμα μπορεί να ληφθεί σε μόλις μία εβδομάδα! Καλή όρεξη!