Σπίτι
➠ Γλυκά γλυκά
➠ Τσεισκέικ
➠ Τσιζκέικ βασιλικού βατόμουρου

Τσιζκέικ βασιλικού βατόμουρου

745

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 262 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 13,1 γρ.

Λίπη * 13,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 39 γρ.

Περιεχόμενο

Αρχικά, ετοιμάζεται η ζύμη για το κουλουράκι. Στη συνέχεια, το τυρί cottage, η ζάχαρη, τα αυγά, η πρωτεΐνη και η ζάχαρη βανίλιας χτυπιούνται με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, προστίθενται εκεί βατόμουρα με άμυλο. Στο τέλος, ετοιμάζεται ένα αμύγδαλο με αμύγδαλο με καστανή ζάχαρη, αλεύρι και βούτυρο. Όλα ψήνονται για περίπου 50 λεπτά.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεκινάμε φτιάχνοντας ζαχαροπλαστεία. Στέλνουμε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα βολικό δοχείο, προσθέτουμε κρόκο, κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό και αλέθουμε τα πάντα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα.

Κοσκινίστε το αλεύρι σε κόσκινο και προσθέστε μερίδες στο βούτυρο. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και γρήγορα. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.

Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βάλτε τυρί cottage, αυγά, κρυσταλλική ζάχαρη, ασπράδι αυγού και ζάχαρη βανίλιας σε ξεχωριστό δοχείο.

Τρυπάμε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα.

Κοσκινίζουμε επίσης το άμυλο καλαμποκιού μέσω κόσκινου και το στέλνουμε στη μάζα του τυροπήγματος. Στη συνέχεια προσθέστε τα βατόμουρα και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.

Προετοιμασία του ψεκασμού. Αλέστε τα τηγανητά αμύγδαλα σε ένα μύλο καφέ και ρίξτε τα σε ένα βολικό δοχείο. Προσθέστε μαύρη ζάχαρη, βούτυρο και αλεύρι στους ξηρούς καρπούς.

Το τρίβουμε με τα χέρια μας σε ένα ομοιογενές ψίχουλο.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την τυλίγουμε σε λεπτή στρώση ανάμεσα σε δύο φύλλα περγαμηνής. Πάρτε ένα ταψί με διάμετρο 18-20 cm και βάλτε τη ζύμη σε αυτό. Σμιλεύουμε χαμηλές πλευρές ύψους 3-4 εκ.

Ρίξτε το τελικό γάλα και τη γέμιση μούρων.

Πασπαλίστε τα όλα ομοιόμορφα με ψίχουλα αμυγδάλου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C και ψήνουμε για περίπου 45-55 λεπτά. Στα πρώτα 20 λεπτά, ψήνετε το κέικ, καλυμμένο με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Αφήστε το τελικό προϊόν να κρυώσει εντελώς στη φόρμα.