Σπίτι
➠ Γλυκά γλυκά
➠ Τσεισκέικ
➠ Βασιλικό cheesecake με κακάο στο φούρνο

Βασιλικό cheesecake με κακάο στο φούρνο

758

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 303,7 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 25 λεπτά

Πρωτεΐνες * 10 γρ.

Λίπη * 8,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 69 γρ.

Περιεχόμενο

Πολύ ενδιαφέροντα γλυκά με βάση ψίχουλα άμμου με γέμιση κακάο και τυρόπηγμα. Ο συνδυασμός των γεύσεων είναι αρκετά κλασικός: ο πλούτος της σοκολάτας και οι νότες από κρέμα γάλακτος, το cheesecake απλά δεν μπορεί να αποδειχθεί άγευστο. Σας συμβουλεύουμε να επιλέξετε τυρί cottage με υψηλό ποσοστό λίπους, δίνει μια πιο λεπτή υφή στη γέμιση. Πριν σερβίρετε, φροντίστε να αφήσετε το κέικ να κρυώσει: θα είναι ευκολότερο να το κόψετε με αυτόν τον τρόπο και η γεύση θα εκδηλωθεί σε όλο του το μεγαλείο.

Συστατικά

Τυρί Cottage 200 γρ. Αλεύρι σίτου 1 κουταλιά της σούπας Κρυσταλλική ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας Κακάο σε σκόνη 2 κ.σ Αυγό 2 τεμ. Βανιλλίνη 1 πρέζα Ζάχαρη άχνη 2 κ.σ Βούτυρο 100 γρ Φυτικό λάδι για λίπανση

Διαδικασία μαγειρέματος

Για τη βάση του cheesecake, πρέπει να προετοιμάσετε τα ψίχουλα άμμου. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε πρώτα τα ξηρά συστατικά. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και σκόνη κακάο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι. Τρίψτε το κρύο βούτυρο σε χοντρό τρίφτη απευθείας στο μείγμα αλευριού. Για να τρίβεται γρήγορα ένα κομμάτι βούτυρο και να μην κολλάει, το βουτάμε περιοδικά απευθείας στο στεγνό μείγμα κατά τη διαδικασία τρίψιμου.

Ανακατέψτε το βούτυρο με το μείγμα αλευριού και αλέστε τα όλα μαζί με στεγνά χέρια. Θα πρέπει να πάρετε μια λεπτή θρυμματισμένη ψίχα χρώματος σοκολάτας. Η βάση για το cheesecake είναι έτοιμη, τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σχηματιστεί η πίτα.

Ας περάσουμε στην προετοιμασία της γέμισης του τυροπήγματος. Βάλτε το τυρί cottage σε ξεχωριστό μπολ. Σπάστε τα αυγά από πάνω, ρίξτε βανιλίνη και ζάχαρη άχνη.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν σας αρέσει να γεμίζετε με κόκκους τηγανισμένης υφής τυριού, τότε απλά ανακατέψτε το τυρόπηγμα με τα υπόλοιπα υλικά με ένα κουτάλι. Αν προτιμάτε μια ομοιογενή λεπτή υφή, τότε χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης μέχρι να έχετε μια ομαλή συνοχή.

Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης. Ρίχνουμε τα μισά από τα ψημένα τσιπς σοκολάτας. Διανείμετε ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή της φόρμας, πιέστε το ελαφρώς και σηκώστε τις χαμηλές πλευρές.

Ρίξτε τη μάζα του τυροπήγματος στον επάνω όροφο. Το μοιράζουμε επιπλέον με μια σπάτουλα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.

Κλείστε τη γέμιση με το υπόλοιπο μισό κομμάτι σοκολάτας, προσπαθώντας να σχηματίσετε μια ομοιόμορφη στρώση. Στέλνουμε τη φόρμα με τυρόπιτα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς εκ των προτέρων. Weήνουμε το προϊόν για είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά.

Βγάζουμε το τελικό cheesecake από το φούρνο. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια αφαιρέστε το προσεκτικά από τη φόρμα και μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.