Βασιλική τυρόπιτα με τυρί cottage χωρίς αυγά

Cύξτε το βούτυρο στην κατάψυξη εκ των προτέρων για είκοσι έως τριάντα λεπτά. Σε στερεή μορφή, είναι πολύ πιο εύκολο να τρίψετε γρήγορα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στην καθορισμένη ποσότητα σε ένα ογκομετρικό μπολ. Τρίψτε το ψυγμένο λάδι σε ένα χοντρό τρίφτη. Κατά τη διαδικασία του τριψίματος, βυθίστε ένα κομμάτι βούτυρο σε αλεύρι - έτσι σχηματίζονται τα τσιπς εύθρυπτα. Ρίξτε αλάτι και μπέικιν πάουντερ, καθώς και κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μπολ με αλεύρι και βούτυρο. Με στεγνά χέρια, αλέστε όλα τα συστατικά μέχρι να αποκτήσετε ένα εύθρυπτο ψίχουλο. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος ή μια φόρμα με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου και ρίξτε μέσα το μισό από τη συνολική ποσότητα έτοιμων ψίχουλων άμμου.

Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση τυροπήγματος. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε λιπαρό τυρί cottage - με αυτόν τον τρόπο το cheesecake αποδεικνύεται πιο πλούσιο σε γεύση και πιο μαλακό σε συνέπεια. Βάζουμε το τυρόπηγμα σε ένα μπολ. Προσθέστε ξινή κρέμα και κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι να αποκτήσετε μια εντελώς ομοιογενή κρεμώδη μάζα.

Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, απλώστε τη γέμιση από το τυρόπηγμα σε μια στρώση ψίχουλα άμμου σε ένα ταψί. Αυτό το κάνουμε προσεκτικά και σταδιακά για να μην εκτοπίσουμε την εύθρυπτη βάση. Στη συνέχεια, απλώνουμε τη μάζα του τυροπήγματος με το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή ένα πινέλο σιλικόνης με κινήσεις χαϊδέματος.

Ρίξτε το υπόλοιπο μισό από τα ψίχουλα βουτύρου-αλευριού στην ομοιόμορφα γεμισμένη γέμιση τυροπήγματος. Προσπαθούμε επίσης να σχηματίσουμε ένα ομοιόμορφο στρώμα έτσι ώστε το κέικ να έχει το ίδιο ύψος.

Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Ρυθμίστε το ταψί με το cheesecake στο μεσαίο επίπεδο. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου είκοσι πέντε έως τριάντα λεπτά. Το τελικό κέικ πρέπει να γίνει χρυσό.

Βγάζουμε τα έτοιμα ψητά από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες και μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Όταν σερβίρετε, μπορείτε επιπλέον να πασπαλίσετε τη κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη στο cheesecake.