Βασιλική τυρόπιτα με τυρί cottage και συμπυκνωμένο γάλα

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη βάση για το cheesecake - ψίχουλα άμμου. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ σε ένα φαρδύ μπολ. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε το σε ένα χοντρό τρίφτη, ρίξτε το σε ένα μπολ για να στεγνώσουν τα συστατικά.

Με στεγνά χέρια, τρίψτε τα πάντα μέχρι να πάρετε ένα εύθρυπτο ψίχουλο. Εναλλακτικά, μπορείτε να απλοποιήσετε τη χειρωνακτική εργασία και να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ μπλέντερ προσθέτοντας όλα τα καθορισμένα συστατικά ψίχουλας σε αυτό και σπρώχνοντάς τα. Αφήστε στην άκρη το τελειωμένο ψίχουλο.

Κατεβαίνουμε στη γέμιση. Βάλτε το λιπαρό τυρί cottage σε ένα μπολ, σπάστε τα αυγά και ρίξτε και τα δύο είδη ζάχαρης - κανονική και βανίλια.

Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ένα μίξερ ή μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή λεία μάζα.

Λιπάνετε το ταψί με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου. Ρίξτε τα μισά από τα ψημένα ψίχουλα σε μια φόρμα, ευθυγραμμίστε σε ολόκληρη την περιοχή.

Ρίξτε τη γέμιση τυρόπηγματος σε ένα στρώμα ψίχουλα άμμου, ευθυγραμμίστε.

Ρίξτε το υπόλοιπο μισό από τα ψίχουλα άμμου στο στρώμα του τυρόπηγματος σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.

Βάζουμε το σχηματισμένο cheesecake σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς σε μεσαίο επίπεδο και ψήνουμε για σαράντα πέντε με πενήντα λεπτά. Το τελικό κέικ πρέπει να ροδίσει καλά. Όσο το ψήσιμο είναι στο φούρνο, ρίχνουμε συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα μπολ, ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα και την κρέμα γάλακτος με ένα σύρμα. Θα πρέπει να πάρετε μια εντελώς ομοιογενή μάζα. Βγάζουμε το τελικό cheesecake από το φούρνο και ρίχνουμε αμέσως τη μισή γέμιση που προκύπτει πάνω στη ζεστή κρούστα, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Όταν το cheesecake κρυώσει σε ζεστή κατάσταση, ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα με συμπυκνωμένο γάλα και ισιώστε το ξανά στην επιφάνεια. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς τώρα.

Όσο το cheesecake κρυώνει, λιώνουμε τη σοκολάτα. Σπάμε τα πλακάκια σε μικρά κομμάτια, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε την καθορισμένη ποσότητα γάλακτος. Βάζουμε το μπολ σε υδατόλουτρο. Με ανάδευση, φέρνετε τη σοκολάτα σε ομοιογενή υγρή κατάσταση.

Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα σε μια σακούλα μαγειρέματος ή μια κανονική μικρή πλαστική σακούλα. Κόψτε τη γωνία. Ρίξτε τη σοκολάτα πάνω στο συμπυκνωμένο γάλα γεμίζοντας με τη μορφή σπειροειδών κύκλων από το κέντρο μέχρι τις άκρες. Ενώ η σοκολάτα είναι ακόμα υγρή, τραβήξτε εγκάρσιες γραμμές από το κέντρο προς τα πλάγια και αντίστροφα με ένα κώνο μαχαιριού ή μια οδοντογλυφίδα για να σχηματίσετε ένα μοτίβο που μοιάζει με ιστό αράχνης, όπως στη φωτογραφία. Αφήνουμε τη σοκολάτα να παγώσει. Κόψτε το τελικό cheesecake σε μερίδες και σερβίρετε.