Κοτολέτες κιμάς με σιμιγδάλι
0
1763
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
194,9 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
10,6 γρ.
Λίπη *
14,5 γρ
Υδατάνθρακες*
18 γρ.
Το σιμιγδάλι έχει μια υπέροχη μαγειρική ιδιότητα: αλληλεπιδρώντας με το υγρό, το απορροφά ενεργά και διογκώνεται αισθητά. Έτσι, το σιμιγδάλι δένει καλά τα συστατικά του κιμά, δίνοντάς του μια πυκνή υφή και παρέχοντας ζουμερότητα. Το σιμιγδάλι επίσης "δεν θα αφήσει" τις κοτολέτες να διαλυθούν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος - διατηρούν το σχήμα τους τέλεια, ενώ παραμένουν μαλακές και τρυφερές στο εσωτερικό τους.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Εάν ο κιμάς παρασκευάζεται στο σπίτι, τότε πριν κόψετε το κοτόπουλο σε μύλο κρέατος, φροντίστε να απελευθερώσετε το φιλέτο από το δέρμα, τα οστά και τους χόνδρους. Ρυθμίστε τη λεπτή σχάρα μύλου. Τοποθετήστε το σιμιγδάλι σε ένα μπολ και γεμίστε το με ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να γίνει λεία και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για δεκαπέντε λεπτά για να μαλακώσουν τα δημητριακά.
Καλή όρεξη!