Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Κοτολέτες διαιτολογίου κοτόπουλου

Κοτολέτες Φούρνος
Κοτολέτες κοτόπουλου με καρότα στο φούρνο

Παραδοσιακά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια προστίθενται στον κιμά: δίνει στα τελειωμένα κοτολέτα χυμό και άρωμα. Επίσης, η μάζα κοτολέτας μπορεί να "αραιωθεί" με μικρή ποσότητα καρότων. Εκτός από τη ζουμερότητα, το χρώμα και, φυσικά, επιπλέον ίνες θα είναι ένα μπόνους. Προτείνουμε να μην τηγανίζετε αυτές τις κοτολέτες σε ένα τηγάνι, αλλά να τις ψήνετε στο φούρνο για να τις κάνετε όσο το δυνατόν πιο χρήσιμες. Όταν παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο, είναι ασφαλή για τα παιδιά και είναι εξαιρετικά για εκείνους που μετρούν θερμίδες στα γεύματά τους.

Συστατικά: φιλέτο κοτόπουλου, καρότα, κρεμμύδια, αυγά, σιμιγδάλι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο, νερό
Κοτολέτες Φούρνος
Κοτολέτες κοτόπουλου χωρίς ψωμί στο φούρνο

Η προσθήκη "εξωγενών" συστατικών στους κιμάδες σας επιτρέπει να επιτύχετε περισσότερη ζουμερότητα και πιο πυκνή συνοχή. Τέτοιες κοτολέτες δεν διαλύονται ποτέ όταν τηγανίζονται και διατηρούν τέλεια το σχήμα τους. Παραδοσιακά, ένα καρβέλι εμποτισμένο με γάλα χρησιμοποιείται για τέτοιους σκοπούς. Λοιπόν, για όσους αντιπαθούν το ψωμί σε κοτολέτες, υπάρχει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση λαχανικών - πατάτες. Αυτό το αμυλούχο λαχανικό δεσμεύει καλά τα σωματίδια του κιμά και διατηρεί την υγρασία. Αυτό σημαίνει ότι οι κοτολέτες δεν θα στεγνώσουν.

Συστατικά: φιλέτο κοτόπουλου, κρεμμύδι, πατάτες, αυγό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο, ψίχουλα ψωμιού
Κοτολέτες Φούρνος
Κοτολέτες κοτόπουλου με τυρί cottage στο φούρνο

Οι κοτολέτες κοτόπουλου με τυρί cottage είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που είναι κατάλληλο για το μενού υγιεινής διατροφής, καθώς και για παιδιά. Με την επιφύλαξη των αναλογιών, η περιεκτικότητα σε τυρί cottage δεν είναι απολύτως αισθητή στις τελικές κοτολέτες. Για να προσθέσετε περισσότερη ζουμερότητα, γεύση και χρώμα, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε και λαχανικά. Τα καρότα θα φωτίσουν τα μπιφτέκια και το λάχανο θα χαλαρώσει την υφή τους. Μπορούμε να υποθέσουμε ότι με μια τέτοια σύνθεση, οι κοτολέτες περιέχουν ταυτόχρονα ένα συνοδευτικό! Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο όχι μόνο για ένα ελαφρύ, χορταστικό μεσημεριανό, αλλά και μια προσεκτική επιλογή για ένα σωστό σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Συστατικά: φιλέτο κοτόπουλου, τυρί cottage, λευκό λάχανο, καρότα, κρεμμύδια, αυγά, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο
Κοτολέτες Φούρνος
Κοτολέτες κοτόπουλου με λάχανο στο φούρνο

Σε αυτούς που τους αρέσει να τρώνε νόστιμα, αλλά δεν θέλουν να μπλέκονται στη σόμπα για πολύ καιρό, θα αρέσει αυτή η συνταγή. Επιπλέον, τέτοιες κοτολέτες θα απευθύνονται σε όσους ακολουθούν τις αρχές της σωστής διατροφής. Χάρη στο λάχανο που προστίθεται στον κιμά, οι κοτολέτες γίνονται λιγότερο λιπαρές, περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στην πέψη. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στο παιδικό μενού, επειδή είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται με ήπιο τρόπο από άπαχο κρέας και λαχανικά. Τα παιδιά θα λατρέψουν τέτοια "κολόμποκ", ενώ οι μητέρες πρέπει να μαγειρεύουν μόνο κιμά γι 'αυτά. Ο φούρνος θα κάνει τα υπόλοιπα.

Συστατικά: κιμά κοτόπουλο, λευκό λάχανο, καρότα, αυγά, κρεμμύδια, αγελαδινό γάλα, σιμιγδάλι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο
Κοτολέτες Φούρνος
Κοτολέτες κοτόπουλου με πλιγούρι βρώμης στο φούρνο

Όπως γνωρίζετε, τα τηγανητά τρόφιμα δεν συνιστάται να καταναλώνονται συχνά. Συμπεριλαμβανομένων των αγαπημένων σας κοτολέτων. Δυστυχώς, οι καρκινογόνες ουσίες σχηματίζονται σε μια ορεκτική χρυσή καφέ κρούστα και, γενικά, τα πιάτα που μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι με άφθονο λάδι είναι δύσκολα για πέψη. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση - το ψήσιμο στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, το λάδι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθόλου και μια τηγανητή επιβλαβής κρούστα δεν θα λειτουργήσει. Είναι σημαντικό να μην στεγνώνετε υπερβολικά τα προϊόντα: μόλις ψηθεί ο πολτός και ροδίσει ελαφρώς, είναι καιρός να βγάλετε τις κοτολέτες από το φούρνο.

Συστατικά: κιμάς, πλιγούρι βρώμης, αγελαδινό γάλα, παρμεζάνα, αυγό, κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Σνίτσελ Φούρνος
Σνίτσελ κοτόπουλου στο φούρνο

Για να μαγειρέψετε σνίτσελ κοτόπουλου στο φούρνο, είναι σημαντικό να τηρείτε διάφορες προϋποθέσεις. Πρώτον, το φιλέτο πρέπει να χτυπηθεί με ένα σφυρί κουζίνας: οι ίνες του κρέατος θα γίνουν πιο μαλακές, το ίδιο το σνίτσελ θα είναι πιο μαλακό. Δεύτερον, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιείτε κράκερ για το ψήσιμο, όχι αλεύρι. Η χονδροειδής δομή των ψίχουλων ψωμιού θα σας επιτρέψει να επιτύχετε μια χρυσή καφέ κρούστα χωρίς να στεγνώσετε υπερβολικά το κρέας, το οποίο είναι δύσκολο να πάρετε με αλεύρι. Τρίτον, πρέπει να ψήσετε σνίτσελ γρήγορα, τοποθετώντας το σε σχάρα και θερμαίνοντας το φούρνο σε θερμοκρασία τουλάχιστον 200 μοίρες. Αυτό το "σοκ" ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία θα εξασφαλίσει τη διατήρηση της ζουμερότητας και της χρυσής καφέ κρούστας.

Συστατικά: φιλέτο κοτόπουλου, αυγό, σκόνη μουστάρδας, αποξηραμένο τζίντζερ, αποξηραμένο σκόρδο, λευκό σουσάμι, ψίχουλα ψωμιού, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Top 10 πιο χρησιμοποιημένα συστατικά σε κοτολέτες

Προϊόν 100γρ Kcal Πρωτεΐνη Λιπαρά Υδατάνθρακες
Κρεμμύδι 41 1.4 0.2 8.2
Φιλέτο κοτόπουλο 110 21 2.5 0
Φυτικό λάδι 899 0 99.9 0
Κιμάς κοτόπουλου 143 17.4 8.1 0
Καρότο 35 1.3 0.1 6.9
Σημιγδάλι 333 10.3 1 70.6
Κολοκύθι 24 0.6 0.3 4.6
Σκόρδο 14.9 0.7 0 3
λευκό λάχανο 25 1.3 0.1 3.3
Τυρί 364 23.2 29.5 0