Κράφιν με σοκολάτα

3767

Κουζίνα Αμερικανός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 409,3 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 150 λεπτά

Πρωτεΐνες * 6,5 γρ.

Λίπη * 22,3 γρ.

Υδατάνθρακες* 47 γρ.

Περιεχόμενο

Τα κρέφιν είναι μια καταπληκτική απόλαυση που συνδυάζει τα καλύτερα χαρακτηριστικά των κρουασάν και των μάφιν. Είναι τόσο τρυφερά και ξεφλουδισμένα όσο τα κρουασάν και αρωματικά και τραγανά σαν μάφιν. Τα κέφι με σοκολάτα είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσουν τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες. Με τσάι ή καφέ, αυτή η λιχουδιά είναι μια απόλαυση!

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 350 γρ. Σταγόνες σοκολάτας (θερμοσταθερό) 200 γρ. Βούτυρο 160 γρ Κρυσταλλική ζάχαρη 130 γρ Αγελαδινό γάλα 120 ml. Ξηρή μαγιά 20 γρ. Κανέλα 10 γρ. Βανιλλίνη 3 γρ. Αυγό 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Προετοιμάστε όλα τα συστατικά που απαιτούνται για τη συνταγή. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια δύο αυγών. Χρειάζεστε μόνο 1 λευκό και 3 κρόκους.

Βάζουμε τη μαγιά σε ένα βαθύ δοχείο.

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη στη μαγιά, αλέστε τα υλικά.

Ζεσταίνουμε το γάλα, το προσθέτουμε στη μάζα της μαγιάς, ανακατεύουμε. Προσθέστε 100 γραμμάρια αλεύρι λίγο -λίγο, ανακατεύοντας απαλά τη ζύμη.

Αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα μέχρι να αυξηθεί ο όγκος της μάζας.

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τα αυγά που χρειαζόμαστε με την υπόλοιπη ζάχαρη.

Χτυπάμε το μίγμα αυγού-ζάχαρης με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ελαφρύς αφρός.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη βανίλια.

Προσθέστε τη ζύμη που ταιριάζει σε ένα μπολ με κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε το μείγμα αυγού-ζάχαρης στη ζύμη, ανακατέψτε ξανά.

Λιώνουμε 40 γραμμάρια βούτυρο, το προσθέτουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε.

Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας χωρίς να προσθέσουμε άλλο αλεύρι. Σχηματίστε μια μπάλα από τη ζύμη, καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

Η ζύμη πρέπει να βγει μέσα σε αυτό το χρονικό διάστημα.

Σχηματίζουμε 3 μικρότερες μπάλες από την τελική ζύμη.

Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι, ανοίξτε κάθε μπάλα από τη ζύμη αρκετά λεπτά. Αλείφουμε κάθε στρώση ζύμης με 40 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Πασπαλίστε κάθε στρώση ζύμης με σταγόνες σοκολάτας σταθερές στη θερμότητα πάνω από το βούτυρο.