Σπίτι
➠ Κενά για το χειμώνα
➠ Κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα
➠ Κόκκινες σταφίδες με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Κόκκινες σταφίδες με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

1556

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 221 kcal

Μερίδες 1 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 210 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 0,2 γρ

Υδατάνθρακες* 53,9 γρ.

Κόκκινες σταφίδες με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Η συγκομιδή κόκκινων σταφίδων με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς καμία θερμική επεξεργασία, δηλαδή με κρύο τρόπο, σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε όλες τις βιταμίνες και τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του μούρου και η γεύση του είναι πιο φρέσκια και πιο ευχάριστη από το ίδιο το μούρο. Η βέλτιστη αναλογία μούρων και ζάχαρης είναι 1: 1,5 - 1: 2. Οι λάτρεις της σωστής διατροφής μπορούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη με μέλι. Τέτοιες σταφίδες αποθηκεύονται μόνο σε χαμηλές θερμοκρασίες και ακόμη και μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης δεν σώζει από τη ζύμωση. Θυμηθείτε ότι όλα τα μαγειρικά σκεύη πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά.

Συστατικά

Κόκκινες σταφίδες 1 κιλό Κρυσταλλική ζάχαρη 1,5KG

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, ξεχωρίζουμε προσεκτικά τις φρεσκοκομμένες σταφίδες. Αφαιρούμε μικρά συντρίμμια και χωρίζουμε τα μούρα από τα κλαδιά. Μπορούν να μείνουν μικρά κλαδιά. Στη συνέχεια πλένουμε καλά τα μούρα με κρύο νερό και αφαιρούμε την περίσσεια υγρασίας με μια πετσέτα.

Αλέθουμε καθαρά μούρα είτε με τη βοήθεια gadgets κουζίνας είτε θρυμματίζουμε με ξύλινο κουτάλι. Πιέζουμε την προκύπτουσα μάζα μούρων καλά μέσα από γάζα διπλωμένη σε δύο στρώματα, επειδή απαιτείται καθαρός χυμός για τη συγκομιδή.

Η ποσότητα του χυμού που λαμβάνεται μετριέται κατ 'όγκο και όχι κατά βάρος. Περίπου 700 ml χυμού λαμβάνονται από 1 κιλό κόκκινης σταφίδας. Παίρνουμε 1,5 λίτρα κοκκοποιημένης ζάχαρης σε αυτό.

Ρίξτε το χυμό σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε τη ζάχαρη και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι τη μέγιστη διάλυση. Στη συνέχεια αφήστε τις σταφίδες με ζάχαρη για 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός θα αρχίσει να ζελατίζεται και η ζάχαρη θα διαλυθεί εντελώς.