Κρέμα κέικ με κρέμα 10%
0
18003
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
353,7 kcal
Μερίδες
0,5KG
Χρόνος μαγειρέματος
15 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
3,7 γρ.
Λίπη *
23,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
53,1 γρ.
Οι λάτρεις των σπιτικών ζαχαροπλαστών αντιμετωπίζουν συχνά μια κατάσταση όπου είναι δύσκολο να βρεις καλή κρέμα με υψηλό ποσοστό λίπους στο κατάστημα. Και είναι ακριβώς αυτά που χρειάζονται για να επιτευχθεί μια παχιά και σταθερή συνοχή κρέμας. Προσφέρουμε μια εναλλακτική λύση για τη βαριά κρέμα: πάρτε τη διαθέσιμη κρέμα 10% και προσθέστε βούτυρο σε αυτήν. Έτσι, η περιεκτικότητα σε λιπαρά και η πυκνότητα της κρέμας αυξάνεται. Είναι σημαντικό να κρυώσετε καλά το προκύπτον μείγμα και να το χτυπήσετε ποιοτικά με ένα ισχυρό μίξερ. Για την ισοπέδωση της επιφάνειας των κέικ και την κατασκευή διακοσμήσεων, η μάζα δεν είναι κατάλληλη, γιατί δεν είναι αρκετά σταθερό, αλλά ιδανικό για γέμιση και σάντουιτς κέικ.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της κρέμας, διατηρήστε την κρέμα στο ψυγείο. Βάλτε την καθορισμένη ποσότητα βουτύρου σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση μέχρι να γίνει εντελώς υγρό. Πρέπει να το κάνετε αυτό το συντομότερο δυνατό, έτσι ώστε το υγρό λάδι να μην ζεσταθεί πολύ. Αφού λιώσει, αφήνουμε το βούτυρο για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει.
Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βγάζουμε το μπολ με το μείγμα και αρχίζουμε να δουλεύουμε με το μίξερ. Ξεκινάμε με χαμηλές στροφές και γρήγορα πηγαίνουμε σε υψηλή ταχύτητα. Χτυπάμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Είναι σημαντικό να μην διακόψετε την κρέμα, έτσι ώστε η μάζα να μην κάνει απολέπιση. Ο κατά προσέγγιση χρόνος εργασίας με ένα μίξερ είναι τέσσερα έως πέντε λεπτά.
Καλή όρεξη!