Κρέμα κέικ με κρέμα 20%
0
6168
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
482,1 kcal
Μερίδες
3 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
15 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
3,7 γρ.
Λίπη *
35,4 γρ
Υδατάνθρακες*
79,5 γρ
Συνήθως, η κρέμα γάλακτος χρησιμοποιείται με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30%. Ωστόσο, μερικές φορές είναι δύσκολο να βρεθεί ένα τέτοιο προϊόν. Προσφέρουμε μια μέθοδο χτυπήματος κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%, οι οποίες είναι πάντα διαθέσιμες και, επιπλέον, είναι φθηνότερες. Η ουσία της διαδικασίας είναι να αυξήσετε την υπάρχουσα περιεκτικότητα σε λίπος αφαιρώντας μέρος του ορού γάλακτος από την κρέμα και στη συνέχεια να χτυπήσετε την προκύπτουσα μάζα μέχρι να γίνει ένας παχύς αφρός. Το πιο σημαντικό σημείο σε αυτό είναι η ψύξη. Απελευθερώστε χώρο στην κατάψυξη, βγάλτε το μίξερ και ξεκινήστε!
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πριν ξεκινήσουμε την προετοιμασία της κρέμας, τοποθετούμε το μπολ στο οποίο θα χτυπήσουμε, καθώς και το σύρμα του μίξερ, στην κατάψυξη για τουλάχιστον είκοσι λεπτά, έτσι ώστε τα αντικείμενα να έχουν χρόνο να κρυώσουν καλά. Στέλνουμε επίσης ένα πακέτο κρέμα στην κατάψυξη για μισή ώρα για να κρυώσουν εντελώς.
Στη συνέχεια, βγάζουμε ένα κρύο μπολ, ρίχνουμε παγωτό σε αυτό. Βγάζουμε το σύρμα, το βάζουμε στο μίξερ και αρχίζουμε να χτυπάμε αμέσως. Είναι σημαντικό να ξεκινήσετε το χτύπημα το συντομότερο δυνατό, πριν η κρέμα και τα πιάτα προλάβουν να ζεσταθούν. Δουλεύουμε με μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα. Χτυπάμε μέχρι να προκύψει παχύς αφρός.
Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, βγάζουμε το μπολ με τον αφρό από την κατάψυξη, μεταφέρουμε το χτυπημένο μέρος στην άκρη και βλέπουμε το υγρό - το διαχωρισμένο ορό γάλακτος. Στραγγίστε το προσεκτικά, κρατώντας τον αφρό με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη. Δεν συνιστούμε τη χρήση ζάχαρης, καθώς θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος και χτύπημα για να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης, γεγονός που μπορεί να διαταράξει τη συνοχή της ευαίσθητης μάζας.
Καλή όρεξη!