Κρέμα Ganache για cupcakes
0
1969
Κουζίνα
γαλλική γλώσσα
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
432,3 kcal
Μερίδες
5 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
15 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
5,3 γρ.
Λίπη *
28,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
39 γρ.
Τριαντάφυλλα και ροζέτες στην επιφάνεια των cupcakes τους δίνουν μια απίστευτα κομψή και ορεκτική εμφάνιση. Χωρίς ένα τόσο παραδοσιακό καπέλο, το cupcake φαίνεται ατελές. Η ιδανική κρέμα για την κατασκευή μιας τόσο σημαντικής διακόσμησης είναι η γκανάς. Διατηρεί τέλεια το σχήμα του. Δεν ρέει και, το πιο σημαντικό, έχει μια πολυτελή γεύση σοκολάτας που μεταμορφώνει τα αρτοσκευάσματα και τα τονίζει από την καλύτερη πλευρά. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε μόνο σοκολάτα και κρέμα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Χρησιμοποιούμε δύο είδη σοκολάτας στη συνταγή - γάλα και μαύρη. Χάρη σε αυτόν τον συνδυασμό, η γκανάς θα αποκτήσει μια πλούσια, αλλά όχι αδιάκριτη γεύση. Επίσης, αυτός ο συνδυασμός θα παρέχει μια καλή σταθερή συνοχή. Εάν χρησιμοποιείτε σταγόνες σοκολάτας, ρίξτε τις σε ένα μπολ χωρίς προεπεξεργασία. Αν μιλάμε για μπάρες σοκολάτας, τότε πρέπει να τεμαχιστούν με ένα μαχαίρι ή ακόμα και να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, βγάζουμε τη γκανάς, την απελευθερώνουμε από την μεμβράνη και την χτυπάμε με μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα. Δουλεύουμε με μίξερ για ενάμιση με δύο λεπτά. Η μάζα θα ελαφρύνει λίγο και θα γίνει πιο υπέροχη. Μεταφέρουμε τη γκανάς σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με το επιθυμητό εξάρτημα και τοποθετούμε παραδοσιακές ογκομετρικές ροζέτες στα cupcakes. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τη γκανάς για γαρνιτούρα αμέσως μετά το μαστίγωμα, αρκεί να είναι υπάκουη και εύπλαστη.
Καλή όρεξη!