Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Κρέμα Ganache για επικάλυψη κέικ

Κρέμα Ganache για επικάλυψη κέικ

3326

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 397,3 kcal

Μερίδες 12 λιμάνι.

Χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά

Πρωτεΐνες * 4,9 γρ.

Λίπη * 40,9 γρ

Υδατάνθρακες* 5,5 γρ.

Περιεχόμενο

Για να δώσετε στο κέικ μια αξιοσέβαστη εμφάνιση, χρησιμοποιείται κρέμα γκανάς. Διορθώνει καλά την τραχύτητα των κέικ και δίνει στο κέικ μια εξαιρετική γεύση σοκολάτας. Η κρέμα παρασκευάζεται πάντα από σοκολάτα και βούτυρο ή κρέμα και η σωστή αναλογία και ποιότητα των συστατικών αποτελούν εγγύηση για την καλή της ποιότητα.

Συστατικά

Σοκολάτα 300 γρ. Βούτυρο 150 γρ

Διαδικασία μαγειρέματος

Τρίψτε τη σοκολάτα με οποιονδήποτε τρόπο ή χρησιμοποιήστε σταγόνες σοκολάτας. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ξεχωριστό μπολ και λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ.

Cύξτε τη λιωμένη μάζα σοκολάτας σε κανονική θερμοκρασία στο σπίτι, έτσι ώστε αυτή η κρέμα στο κέικ να σκληρύνει γρηγορότερα.

Προ-μαλακώστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς το κρύο βούτυρο θα κάνει απολέπιση στην κρέμα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το βούτυρο, σε κομμάτια, στη μάζα σοκολάτας.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, ανακατέψτε καλά το βούτυρο και τη σοκολάτα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια χτυπάμε καλά την κρέμα γάλακτος με μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα και χτυπάμε για τουλάχιστον 5 λεπτά.

Η σαντιγί γκανάς πρέπει να είναι αφράτη και τρυφερή. Σε αυτήν την κατάσταση, μπορείτε εύκολα να το τοποθετήσετε στο κέικ.

Αφήστε την προετοιμασμένη κρέμα για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου για έγχυση. Στη συνέχεια, μπορείτε να το εφαρμόσετε στο κέικ. Αυτή η κρέμα διατηρείται καλά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για ένα μήνα.

Νόστιμο και επιτυχημένο ψήσιμο!