Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Κρέμα με γάλα Sundae για κέικ

Κρέμα με γάλα Sundae για κέικ

2627

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 257 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 5 ώρες

Πρωτεΐνες * 8 γρ.

Λίπη * 16,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 35,3 γρ

Περιεχόμενο

Η γεύση του κρεμώδους παγωτού με τις κρεμώδεις νότες του είναι παρόμοια με το παγωτό με το ίδιο όνομα. Έχει λεπτή υφή, είναι σταθερό και είναι κατάλληλο για επένδυση και διακόσμηση κέικ. Η κρέμα παρασκευάζεται σε 2 στάδια. Αρχικά, γίνεται η κρέμα και μετά, αφού κρυώσει, αναμειγνύεται με σαντιγί. Για μια καλή κρέμα, τα ποιοτικά προϊόντα είναι σημαντικά.

Συστατικά

Αγελαδινό γάλα 400 ml. Κρυσταλλική ζάχαρη 200 γρ. Αυγό 1 Η / Υ. Βούτυρο 150 γρ Κρέμα 33% 250 ml Αμυλο πατάτας 2 κ.σ Ζάχαρη βανίλιας 1 πακέτο

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, ετοιμάστε τη σωστή ποσότητα φαγητού για την κρέμα. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και το ζεσταίνουμε, απλά μην το βράσουμε.

Ενώ το γάλα ζεσταίνεται, σπάστε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε κανονική και ζάχαρη βανίλιας και τρίψτε καλά με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, προσθέστε άμυλο σε αυτό το μείγμα, προσθέστε λίγο ζεστό γάλα και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Ρίξτε το προκύπτον μείγμα αυγών με ζάχαρη και άμυλο σε ζεστό γάλα σε λεπτό ρεύμα και ταυτόχρονα ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα, γιατί είναι σημαντικό η κρέμα να μην καεί.

Μόλις πήξει η κρέμα, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε βούτυρο σε αυτήν. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα, έτσι ώστε το λάδι να διαλυθεί εντελώς.

Ρίξτε την έτοιμη κρέμα σε άλλο πιάτο, καλύψτε με ένα κομμάτι μεμβράνης και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).

Μετά από αυτό το διάστημα, χτυπήστε την παγωμένη κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθούν οι κορυφές. Αρχίστε να χτυπάτε με χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα. Συνδυάστε τη σαντιγί με την παγωμένη κρέμα και ανακατέψτε καλά.