Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Κρέμα παντεσπάνι

Κρέμα παντεσπάνι
Κρεμώδης κρέμα σοκολάτας για παντεσπάνι

Μια άλλη επιλογή είναι η κρέμα σοκολάτας με κρέμα. Προετοιμάζουμε τη μάζα σύμφωνα με την αρχή της γκανάς και στο τέλος την χτυπάμε μέχρι να γίνει ελαφριά και αέρινη. Η σοκολάτα που χρησιμοποιείται αξίζει να αναφερθεί ξεχωριστά. Πρώτον, πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και να μην περιλαμβάνει υποκατάστατα βουτύρου κακάο. Δεύτερον, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν με περιεκτικότητα σε κακάο περίπου 60%. Εάν το ποσοστό είναι μεγαλύτερο, η κρέμα θα είναι πιο πυκνή και αντίστροφα. Σε κάθε περίπτωση, η ληφθείσα πυκνότητα μπορεί να ρυθμιστεί με την ποσότητα κρέμας, προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο από αυτήν, εάν είναι απαραίτητο.

Συστατικά: σοκολάτα, κρέμα 33%, κρέμα 30%, βανίλια, κονιάκ

Top 10 πιο χρησιμοποιημένα συστατικά στην κρέμα κέικ

Προϊόν 100γρ Kcal Πρωτεΐνη Λιπαρά Υδατάνθρακες
Κρυσταλλική ζάχαρη 399 0 0 100
Βούτυρο 661 0.8 72.5 1.3
Αγελαδινό γάλα 75 3.4 4.7 4.8
Ζάχαρη άχνη 399 0 0 99.8
Ζάχαρη βανίλιας 398 0 0 99.5
Αλεύρι σίτου 334 10.3 1.1 68.9
Κρέμα γάλακτος 206 2.5 20 3.4
Βανιλλίνη 351 0.1 0.1 87.6
Γιαούρτι 52 4.2 1.8 4.8
Βρώσιμη ζελατίνη 355 87.2 0.4 0.7