Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Κρέμα κέικ ζελατίνης

Πρωτεϊνική κρέμα
Πρωτεϊνική κρέμα με ζελατίνη για διακόσμηση κέικ

Για να διακοσμήσετε το κέικ με υψηλή ποιότητα, η κρέμα πρέπει να είναι αρκετά παχιά, πυκνή και να κρατά το σχήμα της. Είναι επίσης σημαντικό τα φυτεμένα διακοσμητικά να παραμένουν σταθερά σε θερμοκρασία δωματίου. Η κρέμα πρωτεΐνης με ζελατίνη πληροί πλήρως όλες αυτές τις απαιτήσεις. Από μόνη της, η πρωτεϊνική μάζα είναι πυκνή και μάλλον σταθερή, και σε συνδυασμό με ζελατίνη γίνεται πολύ πιο σταθερή και πυκνότερη, θυμίζοντας κάπως σουφλέ. Αυτό που είναι σημαντικό - η κρέμα δεν είναι ιδιότροπη στην προετοιμασία και πάντα αποδεικνύεται αν ακολουθείτε τη συνταγή.

Συστατικά: βρώσιμη ζελατίνη, νερό, κοκκοποιημένη ζάχαρη, χυμός λεμονιού, ασπράδι αυγού

Top 10 πιο χρησιμοποιημένα συστατικά στην κρέμα κέικ

Προϊόν 100γρ Kcal Πρωτεΐνη Λιπαρά Υδατάνθρακες
Βρώσιμη ζελατίνη 355 87.2 0.4 0.7
Κρυσταλλική ζάχαρη 399 0 0 100
Γιαούρτι 52 4.2 1.8 4.8
Ζάχαρη άχνη 399 0 0 99.8
Χυμό λεμονιού 33 0.6 0.2 3.9
Αγελαδινό γάλα 75 3.4 4.7 4.8
Κρέμα γάλακτος 206 2.5 20 3.4
Στιγμιαία ζελατίνη 336 84 0 0
Κρέμα γάλακτος 26% 250 2.4 25 3.2
Κρέμα 337 2.8 27 21.6