Κρέμα κέικ

Η κορεσμένη κρέμα γάλακτος για ναπολέων βγαίνει ακόμη πιο λαμπερή σε γεύση με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος. Το γάλα και το βούτυρο στη συνταγή θα προσθέσουν ιδιαίτερη τρυφερότητα και απαλότητα στη δημοφιλή λιχουδιά.

Οι κρέμες φημίζονται για την πλούσια, γλυκιά γεύση τους. Κάντε τη λιχουδιά σας ακόμα πιο νόστιμη και αξέχαστη με τη βοήθεια του συμπυκνωμένου γάλακτος. Μια απλή συνταγή μπορεί να είναι η αγαπημένη σας προσθήκη στο σπιτικό Ναπολέοντα.

Μια γλυκιά και πλούσια κρέμα γίνεται με αυγά, γάλα και βούτυρο. Ένα λεπτό προϊόν όχι μόνο θα συμπληρώσει το σπιτικό σας Ναπολέοντα με λεπτή γεύση, αλλά και θα το διακοσμήσει.

Μια μεγάλη ποσότητα γλυκιάς κρέμας λαμβάνεται με την εφίδρωση μιας συνταγής χρησιμοποιώντας ένα λίτρο γάλα. Η προσθήκη αλευριού θα κάνει το προϊόν πιο παχύ και πιο βολικό στη χρήση. Κατάλληλο για το σπίτι Ναπολέοντα και όχι μόνο.

Ανάμεσα στην τεράστια ποικιλία κρεμών και εμποτισμών, οι σεφ ζαχαροπλαστικής συχνά εστιάζουν στην κρέμα. Η λιχουδιά συμπληρώνει ιδανικά πολλά επιδόρπια, συμπεριλαμβανομένου του διάσημου κέικ Napoleon. Κάντε το κομμάτι εργασίας σας ακόμα πιο πρωτότυπο προσθέτοντας βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα.

Η κρέμα γάλακτος χωρίς τη χρήση βουτύρου βγαίνει πιο ελαφριά στη γεύση. Συμπληρώστε το σπιτικό ναπολέων σας με ένα κέρασμα. Χαρείτε τους αγαπημένους σας με ένα ευχάριστο αέρινο γλυκό.

Η κρέμα Ganache είναι εκπληκτικά απλή στην προετοιμασία και το τελικό αποτέλεσμα είναι σε θέση να ικανοποιήσει ακόμη και το πιο απαιτητικό γλυκό δόντι. Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι δεν υπάρχει σαφής κανόνας σε ποια αναλογία αναμιγνύεται σοκολάτα και κρέμα. Όλα εξαρτώνται από το είδος της συνέπειας που χρειάζεστε και για ποιο σκοπό πρέπει να χρησιμοποιήσετε το ganache που προκύπτει. Αυτή η συνταγή υποδεικνύει την αναλογία των συστατικών για την παρασκευή της στρώσης του κέικ. Αυτό σημαίνει ότι η μάζα σοκολάτας θα αποδειχθεί μαλακή και όχι σφιχτή. Υπάρχει επίσης ένα βήμα μαστίγωμα στο τέλος του μαγειρέματος για να προσθέσετε ελαφρότητα στη γκανάς.

Η κρέμα γκανάς στη σοκολάτα γάλακτος αποδεικνύεται πιο εύπλαστη σε συνοχή και ελαφρώς πιο απαλή στη γεύση από την έκδοση της μαύρης σοκολάτας. Γενικά, το πάχος και η γεύση μπορούν να ελεγχθούν από την ποσότητα κρέμας που προστίθεται και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σοκολάτα με οποιοδήποτε ποσοστό κακάο. Σε αυτή τη συνταγή, δίνουμε συγκεκριμένες αναλογίες που δίνουν ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα - δεν χρειάζεται να μαντέψετε και να χαθείτε στη διαδικασία μαγειρέματος.

Οι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν συχνά γκανάς για να καλύψουν το κέικ πριν τοποθετήσουν τη μαστίχα. Αυτό συμβαίνει επειδή η γκανάς έχει την τέλεια συνέπεια και πυκνότητα για να ισοπεδώσει άψογα την επιφάνεια του ζαχαροπλαστείου. Σε ένα ομοιόμορφο, λείο κέικ, η μαστίχα πέφτει χωρίς προβλήματα και η επιφάνεια του γλυκού φαίνεται άψογη ως αποτέλεσμα. Η συνταγή για αυτή τη γκανάς περιλαμβάνει κρέμα, σοκολάτα και βούτυρο. Όλα τα στάδια της προετοιμασίας συνοδεύονται από φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Το Ganache είναι πολύ ευέλικτο στην εφαρμογή του. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το στρώμα των στρώσεων κέικ, για τη γέμιση κέικ και για τη διακόσμηση σε γλυκά. Και, φυσικά, είναι ιδανικό ως πάστα σοκολάτας για τηγανίτες ή τοστ. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια κρέμα, δεν χρειάζεται να είστε επιδέξιοι ή να αναζητήσετε δυσεύρετα συστατικά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι κρέμα, σοκολάτα και βούτυρο. Παρεμπιπτόντως, η σοκολάτα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και να μην περιλαμβάνει υποκατάστατα βουτύρου κακάο. Το ίδιο ισχύει και για το βούτυρο. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι σημαντικό να αναμειγνύετε όλα τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Εάν παραμείνουν σβώλοι, ένα μπλέντερ χειρός μπορεί να βοηθήσει.

Το Ganache είναι μια επίμονη κρέμα με βάση τη σοκολάτα. Εφευρέθηκε στη Γαλλία και κέρδισε γρήγορα την αγάπη των σεφ ζαχαροπλαστικής και σοκολάτας σε όλο τον κόσμο. Είναι ευχάριστο να δουλεύεις με αυτήν την κρέμα, γιατί είναι εύπλαστη και υπάκουη.Για να κάνετε μια γκανάς πραγματικά επιτυχημένη, χρειάζεστε σοκολάτα υψηλής ποιότητας για αυτήν. Οι μπάρες με φθηνά υποκατάστατα βουτύρου κακάο είναι απαράδεκτες. Το βούτυρο επίσης δεν πρέπει να περιέχει παρά κρέμα. Απλώματα και μαργαρίνη δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Επιλέγοντας προσεκτικά τα προϊόντα για την κρέμα και τηρώντας τις αναφερόμενες αναλογίες, μπορείτε σίγουρα να προετοιμάσετε αυτήν τη μαγική κρέμα.

Τριαντάφυλλα και ροζέτες στην επιφάνεια των cupcakes τους δίνουν μια απίστευτα κομψή και ορεκτική εμφάνιση. Χωρίς ένα τέτοιο παραδοσιακό «καπέλο», το cupcake φαίνεται ατελές. Η ιδανική κρέμα για την κατασκευή μιας τόσο σημαντικής διακόσμησης είναι η γκανάς. Διατηρεί τέλεια το σχήμα του. Δεν ρέει και, το πιο σημαντικό, έχει μια πολυτελή γεύση σοκολάτας που μεταμορφώνει τα αρτοσκευάσματα και τα τονίζει από την καλύτερη πλευρά. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε μόνο σοκολάτα και κρέμα.