Σπίτι
➠ Πασχαλινά κέικ
➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
➠ Kulich χωρίς μαγιά και ζάχαρη

Kulich χωρίς μαγιά και ζάχαρη

3460

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 251,1 kcal

Μερίδες 1 θύρα.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 3,5 γρ.

Λίπη * 8,2 γρ.

Υδατάνθρακες* 41,4 γρ

Περιεχόμενο

Με την εξάπλωση της σωστής διατροφής, έχει γίνει δημοφιλές να αποφεύγεται η εκλεπτυσμένη ζάχαρη, το αλεύρι σίτου και η μαγιά στα αρτοσκευάσματα. Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για ένα υπέροχο κέικ μπισκότων φτιαγμένο με κεφίρ, ρύζι και κορν φλάουρ με την προσθήκη μπέικιν πάουντερ.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους από 3 αυγά. Ρίξτε κεφίρ στους κρόκους και προσθέστε γλυκαντικό.

Κοσκινίστε ξεχωριστά δύο τύπους αλευριού, ανακατέψτε. Ρίξτε μπέικιν πάουντερ εκεί και ανακατέψτε ξανά.

Σιγά σιγά, προσθέστε αλεύρι στη συνολική μάζα και ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο.

Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα καρύδια σε ζεστό νερό εκ των προτέρων, κομμένα σε μικρά κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφαιρέστε το φλοιό από το πλυμένο λεμόνι με τρίφτη εσπεριδοειδών, χωρίς να αγγίξετε το λευκό μέρος του φλοιού. Ανακατεύουμε τη γέμιση του κέικ και αφήνουμε στην άκρη.

Χτυπήστε τα ασπράδια ξεχωριστά με ένα σύρμα μίξερ χρησιμοποιώντας ξύδι χαμηλών λιπαρών μέχρι να φτάσουν σε σταθερές κορυφές.

Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών σε μερίδες στη ζύμη και ανακατέψτε καλά με απαλές κινήσεις. Προσθέστε τη γέμιση και ανακατέψτε ξανά καλά.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ταψί με διάμετρο περίπου 12 εκατοστά, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Εάν θέλετε, στο τέλος του ψησίματος, μπορείτε να καλύψετε το πιάτο με αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε το κέικ να μην αρχίσει να καίγεται.

Για το γλάσο, χτυπήστε 1 πρωτεΐνη μέχρι να σφίξει ένας αφρός, προσθέστε γλυκαντικό. Χτυπήστε μέχρι να επιτευχθεί μια αέρινη, σταθερή μάζα. Απλώστε γλάσο σε ένα ελαφρώς κρυωμένο κέικ και διακοσμήστε το όπως θέλετε.