Kulich Tsarsky με κρέμα
0
1428
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
346 kcal
Μερίδες
2 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
5 ώρες
Πρωτεΐνες *
7,5 γρ
Λίπη *
16,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
42,7 γρ
Το Tsarskiy kulich αποδεικνύεται κρεμώδες, γλυκό, γεμάτο με πολλά αποξηραμένα φρούτα και ζαχαρωμένα φρούτα. Περιέχει βαριά κρέμα, δεν μπορούν να αντικατασταθούν με κρέμα χαμηλότερης περιεκτικότητας σε λιπαρά ή φυτικής προέλευσης, θα αποδειχθεί εντελώς διαφορετική.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για ζύμη, ρίξτε ζεστό γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε 30 γραμμάρια ζάχαρης, αλάτι. Προσθέστε 200 γραμμάρια αλεύρι και μαγιά, ανακατέψτε τα πάντα. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά. Αλέστε τον ξηρό σαφράν σε ένα γουδί και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Ρίξτε ζεστό νερό στο σαφράν. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει.
Προσθέστε βάμμα σαφράν, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, βανιλίνη στη ζύμη. Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε ξανά. Ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Στο τέλος της παρτίδας, βάλτε αποξηραμένα φρούτα με ζαχαρωμένα φρούτα. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν είναι ελαστική, μαλακή και δεν κολλάει στα χέρια σας.
Καλή όρεξη!