Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πασχαλινά κέικ
  3. ➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
  4. ➠ Αλεξανδρινό κέικ ζύμης σε αργή κουζίνα

Αλεξανδρινό κέικ ζύμης σε αργή κουζίνα

0
841
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 221,5 kcal
Μερίδες 1 θύρα.
Χρόνος μαγειρέματος 12 ωρες
Πρωτεΐνες * 5,3 γρ.
Λίπη * 3,6 γρ.
Υδατάνθρακες* 46,5 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Αλεξανδρινό κέικ ζύμης σε αργή κουζίνα
Περιεχόμενο

Ένα πολυμαγειρικό θα είναι ένας πολύ καλός βοηθός στο ψήσιμο αν δεν έχετε αρτοποιία. Είναι σχεδόν αδύνατο να στεγνώσετε τα κέικ σε αυτό, αλλά αυτή η μέθοδος θα διαρκέσει σχεδόν τον ίδιο χρόνο με το ψήσιμο στο φούρνο.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 στα 10
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, συνδυάστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να διαλυθεί εντελώς και να εμφανιστεί ένας ελαφρύς αφρός.
βήμα 2 στα 10
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν το μαγείρεμα. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε το μείγμα αυγών και ζάχαρης. Εάν δεν μπορείτε να το πάρετε εκ των προτέρων, λιώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων.
βήμα 3 στα 10
Ζεσταίνουμε το γάλα, θρυμματίζουμε τη συμπιεσμένη μαγιά και προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα ξηρά συστατικά, αφήστε για μερικά λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα αφρώδες καπάκι και ρίξτε στη βάση της ζύμης.
βήμα 4 στα 10
Καλύψτε την προκύπτουσα μάζα με μια πετσέτα ή μεμβράνη και αφήστε για 8-10 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα ανέβει και θα πέσει αρκετές φορές και το λάδι θα ξεφλουδίσει και θα σχηματίσει μια πυκνή κρούστα με ρωγμές από πάνω.
βήμα 5 στα 10
Κοσκινίστε το αλεύρι στη ζύμη που προκύπτει, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη βανίλιας. Ζυμώνετε τα πάντα μέχρι να έχετε μια λεία, απαλή ζύμη που είναι ελαφρώς κολλώδης στα χέρια σας.
βήμα 6 στα 10
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες και τα ζαχαρωμένα φρούτα εκ των προτέρων, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε έτσι ώστε τα αποξηραμένα φρούτα να καλυφθούν πλήρως με αυτό. Προσθέστε στη ζύμη και ζυμώστε μέχρι να κατανέμονται ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε τη ζύμη που προκύπτει με μια πετσέτα και την βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει.
βήμα 7 στα 10
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ζυμώνουμε τη ζύμη και τη μεταφέρουμε στο μπολ του πολυμαγειρέματος. Κλείστε καλά το καπάκι, ρυθμίστε τον πίνακα ελέγχου στη λειτουργία "Θέρμανση" και σβήστε μετά από 5 λεπτά. Χωρίς να ανοίξετε τα καπάκια, αφήστε τη ζύμη να σταθεί για άλλα 40-50 λεπτά.
βήμα 8 στα 10
Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Φούρνος" με χρονόμετρο για 65 λεπτά. Εάν το πολυμαγειρικό σας έχει τη δυνατότητα να ρυθμίσει τη θερμοκρασία, τότε για τα πρώτα 45 λεπτά, ρυθμίστε το στους 150 ̊C, στη συνέχεια χαμηλώστε το στους 120 ̊C. Αφαιρέστε απαλά το τελικό κέικ από τον κάδο και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
βήμα 9 στα 10
Για το γλάσο, διαχωρίστε την πρωτεΐνη και ανακατέψτε με τη ζάχαρη άχνη. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
βήμα 10 στα 10
Καλύψτε το κέικ με το μείγμα που προκύπτει και διακοσμήστε όπως σας αρέσει.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *