Δαντέλα από κρόφιν Kulich
0
5499
Κουζίνα
Αμερικανός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
381,2 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
5 ώρες
Πρωτεΐνες *
84 γρ.
Λίπη *
196 γρ.
Υδατάνθρακες*
435 γρ.
Τα κέφι κατακτούν σταδιακά τον πλανήτη, καθώς είναι κάτι ανάμεσα σε ένα cupcake και ένα κρουασάν. Αυτά τα γλυκά είναι τόσο τρυφερά και ορεκτικά που είναι απλά αδύνατο να περάσουν και να μην σπάσουν τουλάχιστον ένα κομμάτι. Οι κροκέτες από δαντέλα διαφέρουν στο ότι είναι πολύ πορώδεις και αέρινες στο εσωτερικό.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αραιώστε πρώτα τη μαγιά. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ζεστό γάλα με κοκκοποιημένη ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού) και μαγιά. Ανακατέψτε το μείγμα και αφήστε το για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Ταυτόχρονα, χτυπάμε το αυγό κοτόπουλου με κρόκους και κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη λευκή μάζα. Όλη η κοκκοποιημένη ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί κατά το χτύπημα, που είναι περίπου 7-10 λεπτά.
Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου με αλάτι σε ξεχωριστό δοχείο και κάντε μια κατάθλιψη στον σωρό αλευριού. Ρίξτε τη ζύμη, τα αυγά, χτυπημένα με ζάχαρη και χυμό πορτοκαλιού σε αυτήν την κατάθλιψη. Αντί για χυμό πορτοκαλιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο της επιλογής σας ή γάλα. Αρχίστε να ανακατεύετε απαλά τη ζύμη. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Όταν μπορέσετε να φτιάξετε μια μπάλα από τη ζύμη, μεταφέρετέ την σε μια επιφάνεια κοπής και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να έχετε μια ωραία μπάλα που δεν είναι σχεδόν κολλώδης. Η διαδικασία θα σας πάρει πολύ χρόνο, σίγουρα τουλάχιστον είκοσι λεπτά. Η σωστά ζυμωμένη ζύμη τεντώνει καλά, δεν σκίζεται και αφήνει λίγο φως.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και αφήστε την να στεγνώσει σε ζεστό μέρος κάτω από το πλαστικό περιτύλιγμα. Η ζύμη θα σταθεί για μία έως τρεις ώρες σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα. Ενώ η ζύμη εκτονώνεται, πρέπει να προετοιμάσετε τις φόρμες για τα κέικ: στρώστε τις φόρμες με περγαμηνή, φτιάξτε τις πλευρές του δακτυλίου.
Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο στη τυλιγμένη ζύμη και λιπάνετε απαλά τη ζύμη. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το με μπαχαρικά και ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και άλλα πρόσθετα για γεύση. Ξεκινήστε να τυλίγετε ένα αρκετά σφιχτό ρολό από τη ζύμη, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και κάντε το ίδιο με το δεύτερο μέρος της ζύμης.
