Σπίτι
➠ Πασχαλινά κέικ
➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
➠ Πασχαλινό κέικ με ξινή κρέμα και ψημένο γάλα

Πασχαλινό κέικ με ξινή κρέμα και ψημένο γάλα

3645

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 323,8 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 270 λεπτά

Πρωτεΐνες * 73 γρ.

Λίπη * 40 γρ.

Υδατάνθρακες* 51,8 γρ

Πασχαλινό κέικ με ξινή κρέμα και ψημένο γάλα

Περιεχόμενο

Το Kulich με ξινή κρέμα και ψημένο γάλα είναι εκπληκτικά νόστιμο, λεπτό αρτοσκευάσματα για τις φωτεινές διακοπές του Πάσχα. Η οικοδέσποινα, η οποία ετοίμασε το κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, σίγουρα θα απολαύσει τα ενθουσιώδη βλέμματα και τους επαίνους των καλεσμένων και των νοικοκυριών, επειδή αυτή η ζύμη είναι τόσο αρωματική, δίνει μια αίσθηση διακοπών!

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 800 γρ. Γάλα ψημένο 300 ml Σταφίδα 300 γρ. Κρέμα γάλακτος 250 γρ Κρυσταλλική ζάχαρη 200 γρ. Βούτυρο 150 γρ Αυγό 3 τεμ. Ξηρή μαγιά 11 γρ. Βανίλια 1 ραβδί

Διαδικασία μαγειρέματος

Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε λίγο.

Ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε μαγιά και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Σταδιακά προσθέστε 250 g αλεύρι στη μάζα της μαγιάς, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα τσαγιού, βάλτε την σε ζεστό μέρος για να αυξηθεί ο όγκος της.

Ανακατεύουμε τη ζύμη που έχει ανέβει.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μπλέντερ.

Αφαιρέστε τους σπόρους από το ξυλάκι βανίλιας.

Προσθέστε το μείγμα αυγού-ζάχαρης στη ζύμη, ανακατέψτε.

Προσθέστε σπόρους βανίλιας στη ζύμη.

Λιώνουμε το βούτυρο σε υδατόλουτρο, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο στη ζύμη, ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε ξινή κρέμα στη ζύμη, ανακατέψτε.

Βάλτε όλο το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη, ζυμώστε το καλά ώστε να μην κολλήσει στα χέρια σας.

Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα, βάζουμε σε ζεστό μέρος για να πλησιάσει.

Περιμένουμε να φουσκώσει καλά η ζύμη.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τις σταφίδες. Προσθέτουμε σταφίδες στη ζύμη που έχει προκύψει, ζυμώνουμε, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Μόλις φουσκώσει η ζύμη, τη ζυμώνουμε.

Λαδώνουμε τις φόρμες για ψήσιμο κέικ με λάδι, βάζουμε περίπου το 1/3 του όγκου σε κάθε ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 100 βαθμούς, βάζουμε τη ζύμη που έχει ανέβει σε φόρμες. Στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε τα κέικ για μισή ώρα. Προθυμία ελέγχου με οδοντογλυφίδα.