Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πασχαλινά κέικ
  3. ➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
  4. ➠ Κέικ προζύμι χωρίς μαγιά

Κέικ προζύμι χωρίς μαγιά

0
1403
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 326 kcal
Μερίδες 12 λιμάνι.
Χρόνος μαγειρέματος 18 ώρες
Πρωτεΐνες * 7,1 γρ.
Λίπη * 14,4 γρ.
Υδατάνθρακες* 42,4 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Κέικ προζύμι χωρίς μαγιά
Περιεχόμενο

Τα παραδοσιακά γλυκά για τις φωτεινές διακοπές του Πάσχα παρασκευάζονται με μαγιά, σόδα ή προζύμι. Προτείνω να φτιάξετε ένα πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά και προζύμι. Έχουμε πάντα τέτοια πασχαλινά αρτοσκευάσματα στο γιορτινό μας τραπέζι. Τα κέικ του Πάσχα είναι πορώδη, αέρινα, νόστιμα και τρυφερά.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 9
Τοποθετήστε τη μίζα σίτου σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζεστού πόσιμου νερού και 150 γραμμάρια προ-κοσκινισμένου αλεύρι σίτου. Ανακατέψτε καλά, σφίξτε με μεμβράνη ή κάλυμμα και αφήστε σε ζεστό μέρος για περίπου 8-10 ώρες.
βήμα 2 απο 9
Κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε μαλακό βούτυρο και συνθλίψτε το σε ψίχουλα.
βήμα 3 απο 9
Βάλτε τη ζύμη που ταιριάζει σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε ζεστό γάλα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, αυγά κοτόπουλου, ξύσμα πορτοκαλιού, αλεσμένο κάρδαμο και έτοιμο βούτυρο και αλεύρι σίτου. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο με μια σπάτουλα σιλικόνης.
βήμα 4 απο 9
Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Βάλτε τη ζυμωμένη ζύμη σε ένα δοχείο και καλύψτε με μεμβράνη ή πλαστική σακούλα. Η χωρητικότητα πρέπει να είναι αρκετές φορές μεγαλύτερη, καθώς η ζύμη θα μεγαλώσει καλά σε μέγεθος. Αφήστε σε ζεστό μέρος για περίπου 3 ώρες.
βήμα 5 απο 9
Τακτοποιήστε τις σταφίδες, ξεπλύνετε και καλύψτε με βραστό νερό. Αφήστε να φουσκώσει για περίπου 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε τις σταφίδες μέσα από ένα κόσκινο και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς. Τοποθετήστε τη ζύμη σε καθαρή επιφάνεια εργασίας. Απλώνουμε ομοιόμορφα τις σταφίδες από πάνω. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια.
βήμα 6 απο 9
Ετοιμάστε τις φόρμες στις οποίες θα ψήσετε τα κέικ. Λιπάνετε τα πιάτα ψησίματος με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τη ζύμη στις φόρμες. Καλύψτε με μεμβράνη ή σακούλα για να μην στεγνώσει η ζύμη και αφήστε την να καθίσει. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 3 ώρες.
βήμα 7 απο 9
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε τα κέικ στο φούρνο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά. Ρίξτε μια ματιά στο φούρνο σας. Ελέγξτε την ετοιμότητα των κέικ με ένα ξύλινο σουβλάκι. Cύξτε τα έτοιμα κέικ σε μια σχάρα.
βήμα 8 απο 9
Στο μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο. Χρησιμοποιώ κυρίως παραδοσιακό γλάσο πρωτεΐνης. Βάλτε τις πρωτεΐνες κοτόπουλου σε ένα βαθύ δοχείο και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και αυξήστε την ταχύτητα.
βήμα 9 απο 9
Διακοσμήστε τα παγωμένα κέικ του Πάσχα με γλάσο και διακοσμητικά στοιχεία, αν θέλετε.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *