Kulich στη ζύμη χωρίς ζύμωμα
0
675
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
147,9 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
300 λεπτά
Πρωτεΐνες *
3,1 γρ.
Λίπη *
3,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
32,2 γρ
Δεν έχει κάθε νοικοκυρά την ευκαιρία να ψήσει ένα κέικ του Πάσχα σύμφωνα με την κλασική συνταγή και εδώ θα σας βοηθήσει η εκδοχή του κέικ στο κουρκούτι χωρίς να ζυμώνετε. Δεν χρειάζεται να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας και τον περισσότερο χρόνο θα αφιερώσετε για να το διορθώσετε. Αυτά τα κέικ είναι πλούσια και υγρά και συχνά συμπληρώνουν τη γεύση και το άρωμά τους με εσπεριδοειδή.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Χωρίστε τα αυγά στη θερμοκρασία του σπιτιού σε ασπράδια και κρόκους. Ρίξτε ζάχαρη και αλάτι στους κρόκους και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ασπρίσει η μάζα. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, κρυώνουμε λίγο, περιχύνουμε με τους κρόκους και χτυπάμε ξανά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύσμα ενός πορτοκαλιού σε αυτή τη μάζα, προσθέστε βανιλίνη, ρίξτε τη μαγιά αραιωμένη στο γάλα και ανακατέψτε τα πάντα.
Μεταφέρετε το έτοιμο μείγμα στο κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη με ένα μίξερ. Η υφή του πρέπει να είναι παχύρρευστη και σαν παχιά ξινή κρέμα, οπότε προσθέστε αλεύρι σε μερίδες. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και τοποθετήστε τη σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες, έτσι ώστε να επεκταθεί σε όγκο κατά 2-3 φορές, ανάλογα με τη θερμοκρασία στο ζεστό σας μέρος. Σε αυτό το διάστημα, τυλίξτε τη ζύμη μία φορά με μια σπάτουλα.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αδειάστε το χυμό από τα εμποτισμένα ζαχαρωμένα φρούτα, στεγνώστε τα με μια πετσέτα, πασπαλίστε με αλεύρι και ανακατέψτε λίγο, τότε θα κατανέμονται ομοιόμορφα στη ζύμη. Μεταφέρετε τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα στη ζύμη που έχει έρθει αυτή τη στιγμή και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Αφήστε τη ζύμη με ζαχαρωμένα φρούτα για άλλα 30 λεπτά.
Νόστιμο και επιτυχημένο εορταστικό ψήσιμο!