Πασχαλινό κέικ με σταφίδες και κονιάκ
0
1419
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
382,3 kcal
Μερίδες
8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
9 ώρες
Πρωτεΐνες *
7 γρ.
Λίπη *
13,3 γρ.
Υδατάνθρακες*
56,8 γρ
Η συνταγή αυτής της παλιάς γιαγιάς για κέικ με τυρί cottage και ξινή κρέμα επιστρέφει στην παιδική ηλικία και μοιάζει με αυτήν την πολύ οικεία γεύση. Το όλο χαρακτηριστικό του αέρινου και νόστιμου ψησίματος είναι το ζύμωμα της ζύμης σε 3 προσεγγίσεις.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε το μείγμα της μαγιάς στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε. Κοσκινίζουμε λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Βάλτε μαλακό βούτυρο στη ζύμη και συνεχίστε να προσθέτετε αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να παραμείνει κολλώδης. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και ζεσταίνουμε για 2 ώρες.
Αφαιρέστε τις σταφίδες από το κονιάκ, συνδυάστε με 1/3 κουτ. αλεύρι και κυλήστε σε αυτό. Προσθέστε τις σταφίδες στη ζύμη και ανακατέψτε να απλωθούν ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη. Απλώνουμε τη ζύμη σε μπάλες σε φόρμες λίγο περισσότερο από το μισό, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα. Bήνουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.
Καλή όρεξη!