Σπίτι
➠ Πασχαλινά κέικ
➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
➠ Πασχαλινό κέικ με σπόρους παπαρούνας και ζαχαρωμένα φρούτα

Πασχαλινό κέικ με σπόρους παπαρούνας και ζαχαρωμένα φρούτα

682

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 190,7 kcal

Μερίδες 3 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 240 λεπτά

Πρωτεΐνες * 8 γρ.

Λίπη * 13,2 γρ.

Υδατάνθρακες* 24,3 γρ.

Πασχαλινό κέικ με σπόρους παπαρούνας και ζαχαρωμένα φρούτα

Περιεχόμενο

Αυτή η συνταγή σας προσφέρει έναν πρωτότυπο τρόπο για να φτιάξετε πασχαλινά κέικ που θα σας εκπλήξουν με τη νέα τους γεύση. Μαγείρεμα kulich-craffin γεμιστό με παπαρούνα και ζαχαρωμένα φρούτα. Ζυμώνουμε τη ζύμη μαγιάς βουτύρου χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, επειδή η κύρια γεύση καθορίζει το χρόνο ζύμωσης της ζύμης και είναι πιο δύσκολο να το κάνετε με τα χέρια σας.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε μια ζύμη για τη ζύμη. Ρίξτε ζεστό γάλα σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης, προσθέστε ξηρή μαγιά ταχείας δράσης και λίγη ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το ζεστό για 10 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί ένα αφρώδες "καπάκι" στην επιφάνεια.

Σπάστε το αυγό στο μπολ του επεξεργαστή φαγητού, προσθέστε τους κρόκους, μια πρέζα αλάτι, την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπάμε αυτά τα υλικά για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.

Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη που έχει φουσκώσει στο μπολ και προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι για άρωμα (πιέστε το χυμό μέσα από ένα σουρωτήρι).

Ρίξτε τη μισή ποσότητα αλευριού που αναφέρεται στη συνταγή στο μπολ μέσα από ένα κόσκινο και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Πρέπει να είναι υγρό.

Με οποιονδήποτε τρόπο, λιώστε και στη συνέχεια ψύξτε ένα κομμάτι βούτυρο (50 g) και ρίξτε το σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι στο μπολ μέσω κόσκινου και ζυμώστε τη ζύμη για τουλάχιστον 10 λεπτά, τότε το ψήσιμο θα αποδειχθεί πολύ μαλακό και αφράτο.

Αφού περάσει ο χρόνος ζύμωσης, μεταφέρουμε τη ζύμη σε άλλο πιάτο, αλείφοντάς τη με φυτικό έλαιο. Σκεπάζουμε τα πιάτα με μια χαρτοπετσέτα και βάζουμε τη ζύμη σε φωτιά για 2 ώρες ώστε να φουσκώσει καλά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο. Στη συνέχεια το ζυμώνουμε με το χέρι μας.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 κομμάτια και τα τυλίγουμε σε μικρά μπαλάκια.

Τυλίξτε κάθε ψωμάκι σε αλευρωμένο πάγκο σε στρώσεις πάχους έως 1 mm. Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και το απλώνουμε στη τυλιγμένη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης.

Στη συνέχεια, ρίξτε οποιαδήποτε επιλεγμένη γέμιση στη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα (μπορείτε να φτιάξετε κέικ με διαφορετικά γεμίσματα ταυτόχρονα) και τυλίξτε το σε ρολά.

Καλύπτουμε προσωρινά τα ρολά με ένα κομμάτι μεμβράνης για να μην στεγνώσει η ζύμη.

Πασπαλίστε ένα ρολό με σπόρους παπαρούνας, ένα άλλο με ζαχαρωμένα φρούτα. Μπορείτε να τα φτιάξετε τα ίδια ή να αναμίξετε τους σπόρους παπαρούνας με ζαχαρωμένα φρούτα, όπως προτιμάτε.

Τα ρολά σας είναι έτοιμα. Τα κρατάμε κάτω από την ταινία. Τώρα προχωρούμε στο σχηματισμό κέικ.

Κόβουμε κάθε ρολό κατά μήκος, το γυρίζουμε με ένα κομμάτι και το διπλώνουμε προσεκτικά με τη μορφή ενός σαλιγκαριού, πρώτα το ένα μισό και μετά το άλλο.

Βάζουμε τα ρολά σε φόρμες για ψήσιμο κέικ και κατά προτίμηση χάρτινα.

Σκεπάζουμε τα κέικ κέφιν με μια χαρτοπετσέτα και τα αφήνουμε ζεστά για 1 ώρα για στεγανοποίηση.

Weήνουμε τα κέικ στο φούρνο προθερμασμένο στους 150 ° C για 10 λεπτά, στη συνέχεια αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 180 ° C και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά. Για να μην καούν τα κέικ από πάνω, καλύψτε τα με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.

Πασχαλινά κέικ με παπαρουνόσπορο και ζαχαρωμένα φρούτα είναι έτοιμα. Τα βγάζουμε από τα καλούπια, τα κρυώνουμε σε μια σχάρα και τα στολίζουμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.

Νόστιμο και επιτυχημένο ψήσιμο!