Σπίτι
➠ Πασχαλινά κέικ
➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
➠ Πασχαλινό κέικ με σαφράν και κάρδαμο

Πασχαλινό κέικ με σαφράν και κάρδαμο

733

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 211,9 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 5 ώρες

Πρωτεΐνες * 7 γρ.

Λίπη * 12,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 27,6 γρ.

Περιεχόμενο

Το πικάντικο kulich με μια πικάντικη επίγευση είναι μια πρωτότυπη, ενημερωμένη έκδοση, ως εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά γλυκά. Η σύνθεση περιέχει πρόσθετα όπως ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες και αμύγδαλα, η γεύση είναι πολύ πλούσια και ασυνήθιστη.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Βάζουμε ζωντανή μαγιά σε ένα μπολ και αραιώνουμε με ζεστό γάλα, προσθέτοντας μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Ρίχνουμε μισό κιλό αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το μείγμα γάλακτος, αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για τουλάχιστον 3-4 ώρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαγιά ενεργοποιήθηκε και τώρα προσθέτουμε με τόλμη το υπόλοιπο αλεύρι, ρίχνουμε 2 αυγά και 4 κρόκους.

Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο λιωμένο βούτυρο, σαφράν και κάρδαμο, ζάχαρη και ζυμώστε καλά με τα χέρια σας για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Ρίξτε ελαφρά ψιλοκομμένα αμύγδαλα, ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες σε αλεύρι και προσθέστε στη ζύμη, ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καθαρό πανί και αφήστε να φουσκώσει σε ένα ζεστό, αεριζόμενο δωμάτιο. Ο προσδιορισμός της ετοιμότητας είναι απλός - η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί.

Στρώνουμε τις φόρμες με φυτικό λάδι και απλώνουμε τη ζύμη, αλλά τη γεμίζουμε κατά περίπου 30%, αφού τα κέικ μας θα αυξηθούν αρκετές φορές. Αφήστε για 40 λεπτά για στεγανοποίηση.

Όταν έρθουν τα "πασχαλινά κέικ", τα αλείφετε με κτυπημένο κρόκο από πάνω και τα στέλνετε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Weήνουμε για 40-60 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου.