Σπίτι
➠ Πασχαλινά κέικ
➠ Συνταγές για το Πάσχα 2021
➠ Πασχαλινή τούρτα σε πολυστρωματικό Polaris

Πασχαλινή τούρτα σε πολυστρωματικό Polaris

2276

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 314 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 270 λεπτά

Πρωτεΐνες * 8 γρ.

Λίπη * 8 γρ.

Υδατάνθρακες* 5 γρ.

Πασχαλινή τούρτα σε πολυστρωματικό Polaris

Περιεχόμενο

Προτείνω να μαγειρέψω ένα πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα. Η υφή της ζύμης είναι αρωματική και λεπτή. Το γιορτινό κέικ μπορεί να διακοσμηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις και τις επιθυμίες σας. Για διακόσμηση χρησιμοποίησα ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα, φέτες μανταρινιού και αποξηραμένα κράνμπερι.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ρίξτε γάλα προθερμασμένο σε ζεστή κατάσταση σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε φρέσκια μαγιά, μια κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η μαγιά.

Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί χρησιμοποιώντας μίξερ ή σύρμα.

Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου προ-κοσκινισμένο στη μάζα της μαγιάς. Ανακατεύουμε καλά, σφίγγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 30-35 λεπτά.

Τακτοποιήστε τις σταφίδες, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Ξεπλύνετε και στεγνώστε ζαχαρωμένα φρούτα.

Μεταφέρετε τις αποξηραμένες σταφίδες σε ένα μικρό μπολ και τις πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι σίτου.

Προσθέστε τη μάζα αυγών, το μαλακωμένο βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας στην αντιστοίχιση. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.

Κοσκινίστε την υπόλοιπη ποσότητα αλεύρου σίτου και στείλτε το στο δοχείο με τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη.

Βάλτε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα δοχείο, έχοντας προηγουμένως λιπανθεί με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και σφίξτε με μεμβράνη. Η χωρητικότητα πρέπει να είναι αρκετές φορές μεγαλύτερη, καθώς η ζύμη θα μεγαλώσει καλά σε μέγεθος. Αφήστε σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα αυξηθεί καλά σε όγκο.

Βάλτε τις σταφίδες και τα ζαχαρωμένα φρούτα στη ζύμη που έχει ξεφύγει. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη.

Χωρίστε τη ζύμη και συμπληρώστε τις φόρμες χαρτιού κατά 1/3. Βάλτε μια στάση για ζεστό στο μπολ του multicooker, τοποθετήστε καλούπια με ζύμη από πάνω.

Κλείστε το καπάκι της συσκευής και ρυθμίστε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "akingήσιμο", χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 35 λεπτά.

Μετά το ηχητικό σήμα, απενεργοποιήστε τη συσκευή και αφήστε τα κέικ με το καπάκι κλειστό για 20 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με ένα ξύλινο σουβλάκι και αφαιρέστε το προσεκτικά από το multicooker. Cύξτε γυρίζοντας στο πλάι.

Καλύψτε τις κορυφές των κέικ με μαρμελάδα βερίκοκο.

Κορυφή με ζαχαρωμένα φρούτα, κράνμπερι, ξηρούς καρπούς και φέτες μανταρινιού.

Ρίχνουμε τη ζελατίνη με λίγο νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει.

Βάλτε μια κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη και μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας πόσιμο νερό. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε περιστασιακά μέχρι να διαλυθούν τελείως το μέλι και η κρυσταλλική ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε ελαφρά. Προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι ζελατίνης.