Συκώτι κοτόπουλου με φαγόπυρο στο φούρνο
0
1078
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
68,9 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
4,9 γρ.
Λίπη *
7,2 γρ.
Υδατάνθρακες*
5,9 γρ.
Το συκώτι με φαγόπυρο είναι ένας ιδανικός συνδυασμός, τόσο σε γεύση όσο και σε ότι αφορά τη σύνθεση των μικροστοιχείων. Εάν χρειάζεστε τροφή πλούσια σε βιταμίνες Β και σίδηρο, αυτό είναι το σωστό πιάτο. Θα μαγειρέψουμε φαγόπυρο απευθείας στο φούρνο, χωρίς προκαταρκτικό μαγείρεμα. Τα πλιγούρια είναι εμποτισμένα με χυμούς από το συκώτι και λαχανικά, θα γίνουν νόστιμα και εύθρυπτα. Και πριν από το ψήσιμο, συνιστούμε το συκώτι του κοτόπουλου να αντιμετωπιστεί για λίγο με βραστό νερό - θα αλλάξει χρώμα και θα φτάσει σε μερική ετοιμότητα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτά μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τα καρότα από τη φλούδα, πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε σε λεπτούς κύβους ή τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ζεσταθούν. Αρχικά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα πέντε έως έξι λεπτά, μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν.
Πλένουμε τα πλιγούρια φαγόπυρου κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήνουμε όλη την υγρασία να στραγγίσει. Ρίξτε τα έτοιμα δημητριακά στα τηγανητά λαχανικά, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα πέντε έως επτά λεπτά. Τα πλιγούρια πρέπει να απορροφήσουν όλο το λάδι και να ροδίσουν ελαφρά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
Ρίξτε σε ζεστό νερό έτσι ώστε να φτάσει στην επιφάνεια του φαγόπυρου. Μέρος του ήπατος θα «κρυφοκοιτάξει» έξω από τη μάζα. Λιπάνετε αυτά τα μέρη με φυτικό έλαιο ή ξινή κρέμα. Αυτό θα δώσει μια χρυσή καφέ κρούστα όταν ψηθεί. Σφίξτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα μέσα και βάλτε την σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Weήνουμε για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα δέκα λεπτά.
Καλή όρεξη!