Συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα σε αργή κουζίνα
0
1215
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
162,9 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7 γρ.
Λίπη *
11 γρ.
Υδατάνθρακες*
22,3 γρ.
Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα πολύ οικονομικό προϊόν. Ταυτόχρονα, είναι χρήσιμο για την πλούσια σύνθεση μικροστοιχείων και είναι πολύ νόστιμο αν γνωρίζετε πώς να το μαγειρεύετε σωστά. Είναι σημαντικό να μην μαγειρεύετε υπερβολικά τα ευπαθή εντόσθια, καθώς αυτό τα κάνει σκληρά και χάνει τη ζουμερότητά του. Συχνά, το συκώτι κοτόπουλου πωλείται με καρδιές - αυτός ο συνδυασμός μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν θα είναι χειρότερος. Επιπλέον, χρησιμοποιούμε κρεμμύδια, καρότα και ξινή κρέμα για το μαγείρεμα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αρχικά, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές ημιδιαφανείς φέτες. Ενεργοποιούμε το multicooker στη λειτουργία "Fry". Ρίξτε στο μπολ άοσμο φυτικό έλαιο. Δεν χρειάζεστε πολλά, περίπου - 2-3 κουταλιές της σούπας. Το ζεσταίνουμε καλά. Βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε καυτό λάδι. Τηγανίστε το μέχρι να γίνει διάφανο και ελαφρώς ροδισμένο, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
Ξεφλουδίστε τα καρότα από το πάνω μέρος του δέρματος, πλύνετε, στεγνώστε και τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε τριμμένα καρότα σε ημιψημένα κρεμμύδια. Αλατίζουμε, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα με το ανακάτεμα για άλλα πέντε έως επτά λεπτά, μέχρι τα καρότα να γίνουν μαλακά και εύκαμπτα.
Πλένουμε το συκώτι του κοτόπουλου σε δροσερό νερό. Αφαιρούμε τις συνοδευτικές μεμβράνες και αγγεία. Εάν χρησιμοποιείτε το συκώτι με καρδιές, τότε θα πρέπει να κόψετε το λίπος από το τελευταίο. Συνιστούμε να μην αλέσετε το συκώτι - με αυτόν τον τρόπο το προϊόν θα διατηρήσει περισσότερη ζουμερότητα κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Αφήστε το νερό να στραγγίσει από το συκώτι μετά το ξέπλυμα. Στη συνέχεια, πασπαλίστε ελαφρά το συκώτι με αλάτι, μαύρο πιπέρι και αλεύρι.
Καλή όρεξη!