Συκώτι κοτόπουλου με μήλα σε ένα βάζο στο φούρνο
0
2372
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
195,6 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
35 λεπτά
Πρωτεΐνες *
5,8 γρ.
Λίπη *
14,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
14,2 γρ
Από τις συνήθεις μεθόδους μαγειρέματος συκωτιού κοτόπουλου, κάποιος συνήθως θυμάται αμέσως το τηγάνισμα ή το βράσιμο σε ένα τηγάνι ή βραστήρα. Προσφέρουμε έναν εναλλακτικό τρόπο μαγειρέματος αυτών των λεπτών παραπροϊόντων - ψήσιμο σε βάζο με μήλα και κρεμμύδια. Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι δεν καταναλώνεται ούτε ένα γραμμάριο φυσικού χυμού συκωτιού κατά τη διαδικασία προετοιμασίας - ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται πολύ μαλακό, με πλούσια γεύση. Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μήλα με έντονη ξινίλα, καθώς η υπερβολική γλυκύτητα μπορεί να διαταράξει την ισορροπία της γεύσης. Λοιπόν, προσπαθούμε να κόψουμε το κρεμμύδι πολύ λεπτά ώστε να έχει χρόνο να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε το συκώτι του κοτόπουλου σε χλιαρό νερό. Αφαιρούμε τις παρούσες μεμβράνες, αγγεία και φλέβες. Μετά το πλύσιμο, βάλτε τα εντόσθια σε κόσκινο και αφήστε το επιπλέον νερό να στραγγίσει. Στη συνέχεια, απλώνουμε το συκώτι σε μια χαρτοπετσέτα και το στεγνώνουμε επιπλέον - δεν χρειάζεται υπερβολικό νερό κατά το ψήσιμο, καθώς θα αραιώσει μόνο τους φυσικούς χυμούς των προϊόντων. Εάν το συκώτι είναι αρκετά μεγάλο, το κόβουμε σε δύο μέρη, δεν χρειάζεται να το αλέσουμε.
Ετοιμάζουμε κρεμμύδια και μήλα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και στεγνώστε το. Το κόβουμε με λεπτά διαμήκη φτερά ή διάφανα μισά δαχτυλίδια. Ξεπλύνετε τα μήλα, στεγνώστε τα και κόψτε τα στα τέσσερα. Κόψτε το κουτί των σπόρων. Κόψτε τον πολτό σε λεπτότερες φέτες. Στο κάτω μέρος ενός βάζου λίτρου βάζουμε το μισό κρεμμύδι, πάνω του - μερικές φέτες μήλου. Πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι.
Βάλτε τις φέτες μήλου στο συκώτι, στη συνέχεια το υπόλοιπο μισό κρεμμύδι. Στη συνέχεια βάζουμε ξανά το συκώτι και τα μήλα. Μην ξεχάσετε να αρωματίσετε κάθε στρώση με μικρή ποσότητα αλατιού, αλεσμένες πιπεριές και τριμμένο μοσχοκάρυδο. Έτσι, γεμίζουμε το βάζο στην κορυφή. Κλείνουμε το βάζο με διπλό στρώμα αλουμινόχαρτου.
Βάζουμε το βάζο σε κρύο φούρνο για να μην σπάσει το ποτήρι από την πτώση της θερμοκρασίας. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε το πιάτο για τριάντα πέντε λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το τελικό συκώτι από το φούρνο και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Στρώνουμε το φαγητό σε μερίδες και σερβίρουμε ζεστό μαζί με ξινή κρέμα, σάλτσα από ένα βάζο και μυρωδικά. Οι βραστές ή ψητές πατάτες είναι ιδανικές για γαρνιτούρα.
Καλή όρεξη!